Ciasto z mascarpone bez pieczenia

Składniki

• Ciastka (herbatniki) - 50 dag
• Mascarpone - 50 dag
• Śmietanka (30%) - 300 ml
• Galaretka (malinowa) - 1 opakowanie
• Maliny (świeże) - 30 dag
• Cukier puder - 5-10 dag

Przygotowanie

Galaretkę rozpuść w połowie wody zalecanej na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia. Maliny umyj i wyłóż na ręcznik papierowy, aby wyschły.

Mascarpone i śmietana muszą być dobrze schłodzone, inaczej się nie ubiją. Serek, śmietankę i cukier puder umieść w misce i ubij. Ubijaj do momentu, aż składniki się połączą, masa będzie gładka i puszysta. Nie ubijaj zbyt długo, ponieważ możesz przebić śmietanę i masa się zwarzy.

Do ubitej śmietany z mascarpone dodaj całkowicie przestudzoną i zaczynającą tężeć, ale wciąż płynną galaretkę i zmiksuj do połączenia się składników. Dodaj maliny i delikatnie wymieszaj krem.

Dno blaszki wyłóż 1/3 herbatników, nałóż na to połowę kremu i przykryj kolejną warstwą herbatników. Wyłóż resztę kremu i przykryj pozostałymi herbatnikami. Ciasto włóż do lodówki na minimum 2-3 godziny, ale najlepiej jest chłodzić przez całą noc.

Przed podaniem możesz posypać wierzch ciasta cukrem pudrem. Zamiast malin możesz użyć innych owoców, np. agrestu czy truskawek i adekwatnej galaretki.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska