Meksykańskie tacos z mięsem mielonym

Składniki

• Tortilla (z mąki kukurydzianej lub pszennej) - 10 sztuk
• Sałata lodowa - 1/2 sztuki
• Pomidory - 2 sztuki
• Papryka (jalapeno) - 2 sztuki
• Mango (świeże) - 1 sztuka
• Kolendra (świeża) - 1 pęczek

• Mięso mielone (wołowina) - 600 g
• Cebula - 1 sztuka
• Koncentrat pomidorowy - 2 łyżki
• Oliwa z oliwek (extra virgin) - 2-3 łyżki
• Kurkuma - 1 łyżeczka
• Papryka ostra - 1 łyżeczka
• Chili (proszek) - 1 łyżeczka
• Sól - 1 łyżeczka
• Pieprz czarny (świeżo mielony) - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Posiekaj drobno cebulę, a następnie zmiękcz ją na oliwie z oliwek na dużej patelni. Gdy cebula będzie już prawie przezroczysta, dodaj mięso mielone i dobrze je podsmaż. Na koniec dodaj przyprawy: kurkumę, paprykę, pieprz, sól, chili oraz 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Całość wymieszaj i podsmaż przez 2 minuty, cały czas mieszając.

Dokładnie umyj sałatę i poszatkuj ją w nieduże paseczki. Mango przetnij na pół, miąższ ponacinaj w kostkę i wyciśnij na drugą stronę. Pomidory pokrój w kostkę mniej więcej tej samej wielkości, a kolendrę oraz papryczki drobno posiekaj.

Podgrzej tortillę w piekarniku przez kilka minut albo na suchej patelni przez 10 sekund z każdej strony. Włóż do każdego tacos trochę sałaty lodowej, dodaj mięso, pomidory, znów odrobinę sałaty, kilka kosteczek mangi i całość posyp papryką jalapeno oraz kolendrą.

Podawaj tacos od razu po przygotowaniu. Jest to świetne danie na wspólny obiad z przyjaciółmi, wówczas można na stole ustawić w oddzielnej miseczce dodatki, podać gorące mięso na patelni tak, aby każdy mógł przygotować sobie placek tacos według własnych upodobań.

Przepis dodał(a):

Justyna Wesołowska