Kanapki z awokado

Kanapki z awokado łączą kremowy miąższ z chrupiącym pieczywem i wyrazistymi dodatkami. Rozgniecione awokado świetnie smakuje z jajkiem sadzonym, a pokrojone w plastry pasuje do wędzonego łososia, mozzarelli i pomidora. W wersji roślinnej połącz je z hummusem lub podsmażonym tofu, dodając rzodkiewkę, ogórek albo rukolę. Bazą może być chleb żytni, pełnoziarnisty tost lub bagietka. Pieczywo warto krótko opiec, zwłaszcza gdy na wierzchu mają znaleźć się soczyste warzywa. Tak przygotowane kanapki sprawdzą się na śniadanie, kolację lub jako małe grzanki na spotkanie ze znajomymi.

Wybierz dojrzałe awokado, które lekko ugina się pod delikatnym naciskiem, ale nie ma zapadniętych, miękkich miejsc. Do pasty miąższ powinien łatwo rozgniatać się widelcem, natomiast do krojenia w plastry lepszy będzie nieco bardziej sprężysty. Dopraw go solą, świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny lub limonki. Kwas przełamie tłustą konsystencję i spowolni ciemnienie, choć nie zatrzyma go całkowicie. Jeśli dodajesz słoną fetę lub wędzonego łososia, sól wsyp dopiero po spróbowaniu całości. Chili doda ostrości, a prażone pestki dyni przyjemnej chrupkości.

Pastę najlepiej przygotować tuż przed podaniem. Pomidory i umyte liście dokładnie osusz, a mozzarellę odsącz z zalewy, żeby ograniczyć rozmiękanie chleba. Nie przykrywaj gorących tostów od razu dodatkami - pozwól im przez chwilę odparować. Jeśli szykujesz śniadanie do pracy, pastę przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku, z folią spożywczą dociśniętą do jej powierzchni, a pieczywo zapakuj osobno. Kanapki złóż dopiero przed jedzeniem. Wybierz przepis z kolekcji i dopasuj dodatki do tego, co masz pod ręką.