Kanapki z awokado i łososiem
25 min
4 porcje
Chrupiąca, jeszcze ciepła grzanka, kremowe awokado z cytryną, jedwabisty łosoś, a na wierzchu ostra czerwona cebula i aromatyczny koperek. Żeby kanapki z awokado i łososiem nie rozmiękły, podpiecz chleb w piekarniku, cienko posmaruj go oliwą i złóż kanapki tuż przed podaniem. Sól dodawaj dopiero po spróbowaniu pasty z kawałkiem łososia, bo wędzona ryba sama jest słona.
Dieta:
Bezlaktozowa.
Kaloryczność
182 kcal na 100 g (B: 7 g, T: 10 g, W: 16 g).
Składniki
Przygotowanie
Przygotowanie dodatków
Czerwoną cebulę pokrój w bardzo cienkie piórka, wsyp do małej miseczki, zalej 150 ml zimnej wody z 1 łyżeczką soku z cytryny i odstaw na 5 minut, aby złagodzić jej ostrość. W tym czasie umyj koperek i rukolę, dokładnie je osusz, a koperek drobno posiekaj. Jeśli używasz chili, również je posiekaj. Cebulę odcedź i osusz papierowym ręcznikiem. Wyjmij łososia z lodówki, żeby nie był lodowaty.
Podpiekanie pieczywa
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C z termoobiegiem. Ułóż kromki obok siebie na blasze i piecz przez 5-6 minut, aż brzegi lekko się zrumienią, a powierzchnia stanie się chrupiąca. Wyjmij blachę, skrop kromki łącznie 1 łyżką oliwy i rozsmaruj ją pędzelkiem lub grzbietem łyżki. Przełóż grzanki na kratkę i odstaw na 1-2 minuty, żeby lekko przestygły, a od spodu nie zbierała się para.
Przygotowanie pasty z awokado
Przekrój awokado wzdłuż, usuń pestki i łyżką wybierz miąższ do miski. Od razu dodaj 1 łyżkę soku z cytryny, pozostałą 1 łyżkę oliwy, część pieprzu i ewentualnie chili. Rozgnieć wszystko widelcem na kremową pastę z drobnymi kawałkami, nie na gładkie purée. Spróbuj odrobiny pasty z kawałkiem łososia i dopiero wtedy dodaj szczyptę soli, jeśli jest potrzebna. Jeśli pasta wymaga więcej świeżości, dodaj jeszcze trochę soku z cytryny.
Składanie kanapek
Na każdą lekko przestudzoną grzankę nałóż grubą warstwę pasty z awokado i rozsmaruj ją aż do brzegów. Połóż na niej luźno pofałdowane plastry łososia, aby kanapki były bardziej obfite. Rozłóż osuszone piórka cebuli i listki rukoli, a na koniec posyp wszystko koperkiem.
Podanie
Skrop kanapki kilkoma kroplami soku z cytryny, dopraw pozostałym pieprzem i podaj z plasterkami cytryny. Najlepiej zjedz je w ciągu 15 minut od złożenia, kiedy grzanka nadal chrupie, a awokado jest jasnozielone i kremowe. Jeśli przygotowujesz składniki wcześniej, wystudzone grzanki przechowuj osobno w suchym miejscu, a łososia, dodatki i pastę z awokado trzymaj w lodówce. Przykryj pastę folią, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni, aby ograniczyć ciemnienie, i złóż kanapki tuż przed podaniem.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
