Naleśniki ze szpinakiem, kurczakiem i serem żółtym

Składniki

• Mąka pszenna - 250 g
• Woda (gazowana lub średnio gazowana) - 250 ml
• Mleko - 250 ml
• Jajka - 2 sztuki
• Cukier - 1/2 łyżeczki
• Sól - 1/2 łyżeczki
• Masło - 30 g
• Olej roślinny - do smażenia

• Szpinak (liście) - 400 g
• Pierś z kurczaka (filet) - 300 g
• Ser żółty (w kostce) - 200 g
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Czosnek granulowany - 1 łyżeczka
• Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
• Suszone pomidory (przyprawa) - 1 łyżeczka
• Sól i pieprz - do smaku
• Olej roślinny - 2 łyżki

Przygotowanie

Kurczaka pokrój w kostkę i dodaj słodką paprykę, czosnek granulowany, zioła prowansalskie, sól, pieprz i olej. Wymieszaj i odstaw na około 30 minut do lodówki.

Przygotuj naleśniki. Roztop masło w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i odstaw do przestygnięcia. Masło ma być chłodne, ale ciągle płynne. Wymieszaj mąkę, wodę, mleko, jajka, sól i cukier. Na samym końcu dodaj masło. Naleśniki smaż na rozgrzanej patelni, posmarowanej niewielką ilością oleju.

Szpinak pokrój w paski, czosnek obierz i wyciśnij. Ser żółty zetrzyj na grubych oczkach tarki. Na patelni podsmaż kurczaka. Kiedy kurczak będzie już miękki, dodaj do niego szpinak i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż szpinak stanie się ciemniejszy. Zdejmij patelnie z gazu, dodaj ser żółty oraz przyprawę z suszonych pomidorów i dokładnie wymieszaj.

Naleśniki smaruj porcją farszu i zawijaj według własnych preferencji. Ja najbardziej lubię, kiedy naleśniki wytrawne są złożone w koperty.

Naleśniki ze szpinakiem, kurczakiem i serem żółtym podawaj na ciepło. Możesz je dodatkowo opiec lub podsmażyć na maśle. Jeśli bardzo lubisz ser żółty – możesz posypać po wierzchu, wtedy zrobi się na nich smaczna skorupka. Świetnie do nich pasuje również sos pomidorowy lub czosnkowy.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska