Sałatka z brokułem i kurczakiem

Name: Sałatka z brokułem i kurczakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Amerykańska, Europejska, Śródziemnomorska
Ingredients: Pierś z kurczaka 300 g; Brokuł 200 g; Jajka 4 sztuki; Kukurydza (mala) 1 puszka; Ogórki (zielony) 1-2 sztuki; Natka pietruszki 1/2 pęczka; Ser żółty (w kostce) 150 g; Olej 2 łyżki; Cynamon szczypta; Papryka słodka 1/2 łyżeczki; Chili (cayenne) 1/4 łyżeczki; Sól 1 łyżeczka; Pieprz czarny 1/2 łyżeczki; Śmietana 2 łyżki; Majonez 2 łyżki; Czosnek 2 ząbki; Sól i pieprz do smaku

1 godz.

4 porcje

Foto: Aleksandra Maksimowska

Pysznym i sytym lunchem lub przekąską na stół będzie sałatka z brokułem i kurczakiem. W tym przepisie blanszuje brokuł, dzięki czemu jest on chrupiący, ale możesz go pogotować dłużej, żeby był miękki. Sałatkę przygotowuje z sosem czosnkowym, który dodaje jej ostrości i świeżości.

Kaloryczność: 123 kcal w 100 g.

Składniki

Na sałatkę

Pierś z kurczaka - 300 g
Brokuł - 200 g
Jajka - 4 sztuki
Kukurydza (mala) - 1 puszka
Ogórki (zielony) - 1-2 sztuki
Natka pietruszki - 1/2 pęczka
Ser żółty (w kostce) - 150 g

Marynata do kurczaka

Olej - 2 łyżki
Cynamon - szczypta
Papryka słodka - 1/2 łyżeczki
Chili (cayenne) - 1/4 łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka
Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki

Na sos czosnkowy

Śmietana - 2 łyżki
Majonez - 2 łyżki
Czosnek - 2 ząbki
Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie

Pierś z kurczaka pokrój w kostkę. Składniki na marynatę wymieszaj i powstałym płynem polej mięso, tak aby każdy kawałek był w przyprawach, odstaw na 30-40 minut. Po tym czasie kurczaka wraz z marynatą przełóż na rozgrzaną patelnię. Smaż przez około 10 minut, aż mięso będzie gotowe.

Sałatka z brokułem i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 1

Brokuł rozdziel na niewielkie różyczki i wrzuć do garnku z zagotoawną osoloną wodą. Gotuj 3-4 minuty, a następnie wyciągnij, zalej zimną wodą i odstaw do ostygnięcia.

Sałatka z brokułem i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 2

Jajka ugotuj na twardo: włóż je do rondelka, zalej wodą, posól i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 7 minut od momentu zagotowania. Dalej przelej zimną wodą, a po całkowitym ostygnięciu obierz i pokrój w sporą kostkę.

Sałatka z brokułem i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 3

Przygotuj pozostałe składniki: kukurydzę odsącz z zalewy, ogórka obierz i pokrój w kostkę, natkę pietruszki posiekaj, a ser żółty zetrzyj na tarce.

Sałatka z brokułem i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 4

Pierś z kurczaka, brokuł, jajka, kukurydzę, ogórka i natkę pietruszki wymieszaj w misce. Wierzch posyp startym serem żółtym.

Sałatka z brokułem i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 5

Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj czosnek oraz sól i pieprz. Powstały sos równomiernie rozlej po sałatce. Dodatkowo możesz posypać ją łuskanym słonecznikiem.