Sałatka ze szpinakiem i burakiem

Name: Sałatka ze szpinakiem i burakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europejska, Śródziemnomorska
Ingredients: Szpinak (świeży) 150 g; Buraki 2 sztuki; Ser feta 250 g; Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik) 2 łyżki; Oliwa z oliwek 2 łyżki; Ocet balsamiczny 1 łyżka; Miód 1 łyżeczka; Sól i pieprz do smaku

45 min

4 porcje

Foto: Aleksandra Maksimowska

To niezwykłe połączenie soczystej zieleni i rubinowego koloru nie tylko nasyci żołądki, ale także zadowoli oczy. Sałatka ze szpinakiem i burakiem świetnie sprawdzi się jako przystawka dla gości lub pyszny lunch do pracy. Dodatek kruszonej fety nadaje całości kremowej delikatności, a chrupkość słonecznika lekko ją przełamuje. Ten przepis nie ma sobie równych!

Kaloryczność: 130 kcal w 100 g.

Dieta: Wegetariańska.

Składniki

Szpinak (świeży) - 150 g
Buraki - 2 sztuki
Ser feta - 250 g
Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik) - 2 łyżki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Ocet balsamiczny - 1 łyżka
Miód - 1 łyżeczka
Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie

Buraki umyj, owiń folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż będą półmiękkie. Wtedy ostudź je, obierz i pokrój w kostkę. W międzyczasie umyj i osusz liście szpinaku, a na suchej patelni podpraż ziarna słonecznika.

Sałatka ze szpinakiem i burakiem - jak zrobić, przepis, krok 1

Oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i miód wlej do małego słoiczka, zakręć go i energicznie wstrząśnij, aby składniki dobrze się połączyły.

Sałatka ze szpinakiem i burakiem - jak zrobić, przepis, krok 2

Rozkrusz ser feta na mniejsze kawałki i przełóż wraz z pozostałymi składnikami do dużej miski. Całość polej dressingiem, delikatnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.

Sałatka ze szpinakiem i burakiem - jak zrobić, przepis, krok 3

Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu! Jeśli natomiast chcesz ją zrobić dzień wcześniej, nie łącz składników, tylko przechowaj je oddzielnie w lodówce i połącz dopiero kilkanaście minut przed podaniem.