Sałatki 2024.05.10

Sałatka ze szpinakiem i burakiem

Name: Sałatka ze szpinakiem i burakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Europejska, Śródziemnomorska
Ingredients: Szpinak (świeży) 150 g; Buraki 2 sztuki; Ser feta 250 g; Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik) 2 łyżki; Oliwa z oliwek 2 łyżki; Ocet balsamiczny 1 łyżka; Miód 1 łyżeczka; Sól i pieprz do smaku

45 min

4 porcje

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska

To niezwykłe połączenie soczystej zieleni i rubinowego koloru nie tylko nasyci żołądki, ale także zadowoli oczy. Sałatka ze szpinakiem i burakiem świetnie sprawdzi się jako przystawka dla gości lub pyszny lunch do pracy. Dodatek kruszonej fety nadaje całości kremowej delikatności, a chrupkość słonecznika lekko ją przełamuje. W mojej kuchni ten przepis nie ma sobie równych!

Kaloryczność: 130 kcal w 100 g.

Dieta: Wegetariańska.

Składniki na sałatkę ze szpinakiem i burakiem

Szpinak (świeży) - 150 g
Buraki - 2 sztuki
Ser feta - 250 g
Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik) - 2 łyżki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Ocet balsamiczny - 1 łyżka
Miód - 1 łyżeczka
Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie sałatki ze szpinakiem i burakiem

Buraki umyj, owiń folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż będą półmiękkie. Wtedy ostudź je, obierz i pokrój w kostkę. Z mojego doświadczenia radzę nie piecz buraków zbyt długo – powinny zachować lekką twardość, co nada sałatce przyjemną teksturę. Jeśli nie masz czasu na pieczenie, możesz użyć buraków gotowanych, choć pieczenie wydobywa głębszy smak.

W międzyczasie umyj i osusz liście szpinaku, a na suchej patelni podpraż ziarna słonecznika.

Sałatka ze szpinakiem i burakiem - jak zrobić, przepis, krok 1

Oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i miód wlej do małego słoiczka, zakręć go i energicznie wstrząśnij, aby składniki dobrze się połączyły. Odkryłam, że dodanie szczypty soli do dressingu jeszcze przed połączeniem z sałatką pomaga wydobyć słodycz buraków. Czasami dodaję też odrobinę skórki z cytryny dla świeżości.

Sałatka ze szpinakiem i burakiem - jak zrobić, przepis, krok 2

Rozkrusz ser feta na mniejsze kawałki i przełóż wraz z pozostałymi składnikami do dużej miski. Całość polej dressingiem, delikatnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem. Feta jest już dość słona, więc ostrożnie z dodatkowym soleniem. Jeśli masz problem z kruszeniem fety, trzymaj ją w lodówce do ostatniej chwili – chłodna łatwiej się kroi bez rozpadania.

Sałatka ze szpinakiem i burakiem - jak zrobić, przepis, krok 3

Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu! Jeśli natomiast chcesz ją zrobić dzień wcześniej, nie łącz składników, tylko przechowaj je oddzielnie w lodówce i połącz dopiero kilkanaście minut przed podaniem. W mojej rodzinie często przygotowujemy składniki wieczorem, a łączymy tuż przed serwowaniem.

Sałatka ze szpinakiem i burakiem - jak zrobić, przepis, krok 4

Kuchnia europejska

Sałatki bez majonezu

Sałatki na kolację

Sałatki na urodziny

Sałatki z burakiem

Sałatki ze słonecznikiem

Sałatki ze szpinakiem

Masz w ulubionych

Dodaj do ulubionych

4.7 / 5 (30)

Author przepisu:

Justyna Wesołowska - entuzjastka kulinarnych eksperymentów z 10-letnim doświadczeniem w komponowaniu smaków. Bez formalnego wykształcenia kulinarnego rozwinęła swoje umiejętności poprzez metodyczne testowanie i analizę połączeń smakowych. Na smakota.pl opublikowała 90 starannie przetestowanych przepisów. Szczególnie zainteresowana tworzeniem różnorodnych sałatek i eleganckiej prezentacji potraw, dzieli się sprawdzonymi sposobami na łączenie składników. Jej przepisy na zbilansowane kompozycje kulinarne wykorzystuje regularnie ponad 28 000 czytelników miesięcznie.