Muffinki z jabłkami

40 min
8 porcji
Szybkie muffinki z jabłkami i cynamonem
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Puszyste, wilgotne i szybkie do przygotowania muffinki z jabłkami możesz podać na deser, śniadanie lub jako zdrową przekąskę. Choć jabłka z cynamonem kojarzą się przede wszystkim z jesienią, nie musisz się ograniczać z ich przyrządzeniem tylko do tej pory roku. W mojej kuchni goszczą przez cały rok, bo ich zapach i smak zawsze poprawiają nastrój i przywołują ciepłe wspomnienia.
Kaloryczność: 202 kcal w 100 g.

Składniki na puszyste muffinki z jabłkami

Muffinki z jabłkami i cynamonem - krok po kroku

Jabłka obierz, wydrąż gniazdka nasienne i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Ewentualnie możesz je pokroić w drobną kostkę. Rozdrobnione jabłka skrop sokiem z cytryny i posyp cynamonem. Zawsze wybieram jabłka jędrne i aromatyczne - one najlepiej oddają swój smak w wypiekach. Skropienie sokiem z cytryny to sprawdzony trik, który zapobiega ciemnieniu jabłek i dodaje im świeżości, a cynamon pięknie podbija ich naturalną słodycz.
Muffinki z jabłkami - jak zrobić, przepis, krok 1
Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę, następnie powoli wlewaj olej i jogurt naturalny, ciągle miksując. Pamiętaj, aby jajka z cukrem ucierać naprawdę długo, aż masa będzie jasna i puszysta - to klucz do lekkich i delikatnych muffinek. Olej dodaję zamiast masła, bo dzięki niemu muffinki dłużej zachowują wilgotność. Jogurt naturalny sprawia, że ciasto jest bardziej aksamitne.

Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, jabłka i pokrojone orzechy włoskie. Całość dokładnie wymieszaj. Zawsze przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia - to napowietrza składniki i zapobiega powstawaniu grudek. Jeśli nie masz orzechów włoskich, możesz użyć pekanów lub migdałów - smak będzie równie wyśmienity. Mieszaj składniki tylko do połączenia - nadmierne mieszanie sprawi, że muffinki będą twarde i gumowate.
Muffinki z jabłkami - jak zrobić, przepis, krok 2
Ciasto przełóż do foremek na babeczki wysmarowanych masłem i oprószonych mąką lub do jednorazowych papilotek. Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 20-25 minut. Zawsze używam papilotek, bo to ułatwia wyjmowanie muffinek i utrzymanie czystości. Pamiętaj, aby napełnić foremki do około 2/3 wysokości - ciasto pięknie wyrośnie. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego po 20 minutach sprawdź patyczkiem, czy są gotowe - jeśli patyczek wyjdzie suchy, muffinki są idealne. Zbyt długie pieczenie wysuszy je i sprawi, że stracą swoją wilgotność.
Muffinki z jabłkami - jak zrobić, przepis, krok 3
Muffinki po upieczeniu wystudź na kratce. Możesz je posypać cukrem pudrem lub polać polewą albo lukrem. Najlepiej smakują lekko ciepłe, ale doskonale przechowują się w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je również zamrozić i cieszyć się ich smakiem, kiedy tylko masz ochotę na coś słodkiego. Przed podaniem wystarczy rozmrozić je w temperaturze pokojowej lub krótko podgrzać w piekarniku. Świetnie komponują się z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany, a dla tych, którzy lubią mniej słodkie opcje, polecam po prostu oprószyć je odrobiną cynamonu.
Muffinki z jabłkami - jak zrobić, przepis, krok 4
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
Opublikowano:
Zaktualizowano:

Opinie i pytania

Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!