Biała kiełbasa surowa pieczona w piekarniku z cebulą

Składniki

• Kiełbasa (biała surowa, najlepiej rzemieślnicza) - 1 kg
• Cebula (średniej wielkości) - 3-4 sztuki
• Olej (rzepakowy lub masło klarowane) - 4 łyżki
• Majeranek (suszony) - 1 łyżeczka
• Czosnek (opcjonalnie) - 2-3 ząbki
• Liść laurowy (opcjonalnie) - 2 sztuki
• Ziele angielskie (opcjonalnie) - 3-4 ziarna

Przygotowanie

Cebulę obierz i pokrój w równe piórka. Na szerokiej patelni rozgrzej olej lub masło klarowane do temperatury średniej. Dodaj cebulę i powoli karmelizuj, często mieszając, aż nabierze złocistego koloru i stanie się przejrzysta, a następnie przełóż całość do naczynia żaroodpornego.

Surową białą kiełbasę delikatnie ponakłuwaj wykałaczką lub ponacinaj ostrym nożem i ułóż ją na cebuli. Ten zabieg zapobiegnie pękaniu kiełbasy podczas pieczenia i pozwoli na równomierne rozprowadzenie ciepła, ale nie przekłuwaj zbyt głęboko, by nie wypłynęły z niej soki. Wierzch posyp majerankiem, solą i pieprzem. Dla wzbogacenia aromatu możesz dodać rozgniecione ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.

Naczynie żaroodporne przykryj pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez około 45-50 minut pod przykryciem, następnie zdejmij pokrywkę i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10-15 minut, aby kiełbasa się trochę przyrumieniła.

Białą kiełbasę podawaj od razu po wyciągnięciu z piekarnika. Jeśli zostały resztki, można je przechowywać w lodówce do 48 godzin w szczelnym pojemniku. Świetnie się komponuje ze świeżym chlebem na zakwasie lub młodymi ziemniakami z koperkiem i chrzanem lub musztardą.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska