Wątróbka drobiowa z cebulką w sosie własnym - tradycyjny przepis
35 min
4 porcje

Foto: Aleksandra Maksimowska
Wątróbka drobiowa z cebulką w sosie własnym to klasyczne danie, idealne na szybki, pożywny obiad. Wątróbka jest szczególnie polecana dla osób dbających o zdrową dietę lub cierpiących na anemię, ponieważ dostarcza dużą dawkę żelaza, witamin z grupy B oraz białka.
Kaloryczność: 130 kcal w 100 g.
Dieta:
Dieta Halal.
Składniki na wątróbkę drobiową z cebulką
- Wątróbka (drobiowa) - 50 dag
- Cebula - 2 sztuki
- Masło klarowane - 3 łyżki
- Mąka pszenna - 3 łyżki
- Woda (gorąca) - 1/2 szklanki
- Majeranek - 1/2 łyżeczki
- Sól i pieprz - do smaku
Jak przygotować wątróbkę w sosie własnym
Wątróbkę dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie oczyść, usuwając wszelkie błony i żyłki. Osusz ręcznikiem papierowym i, jeśli wątróbki są duże, pokrój na mniejsze kawałki. Każdy kawałek mięsa obtocz lekko w mące.

Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij na nim (około 5-7 minut) pokrojoną w piórka cebulę, mieszając od czasu do czasu. Cebula powinna być złocista, ale nie przypalona

Do cebuli dodaj wątróbkę i podsmaż do przyrumienienia (około 2-3 minuty z każdej strony). Nie przekraczaj czasu smażenia, aby wątróbka pozostała soczysta. Dodaj pół szklanki gorącej wody oraz majeranek. Doprowadź do wrzenia i duś przez około 10 minut, do zmięknięcia wątróbki.

Pod koniec gotowania dopraw potrawę solą i pieprzem. Wątróbkę drobiową możesz podać klasycznie z ziemniakami z wody i ogórkiem kiszonym lub w zdrowszej wersji – z kaszą gryczaną i surówką z buraków. Całe danie można wzbogacić dodatkiem pieczarek lub jabłka.

Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ( )

Przepis dodał(a):
Oliwia Szymańska
Komentarze