Muffinki z borówkami
35 min
6 porcji
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Zapraszam Cię na przepis na przepyszne i szybkie muffinki z borówkami amerykańskimi i polewą z białej czekolady. Ciasto na babeczki przygotowuję na bazie jogurtu naturalnego, dzięki czemu są one miękkie i puszyste - to mój sprawdzony sposób na idealną konsystencję wypieków. Przez lata eksperymentowania z różnymi przepisami doszłam do wniosku, że jogurt dodaje nie tylko wilgoci, ale też delikatnego, przyjemnego posmaku. Najlepiej jest je przygotować ze świeżymi borówkami, ale z mrożonymi też będą smaczne.
Kaloryczność
308 kcal na 100 g (B: 5 g, T: 16 g, W: 36 g).
Składniki na jogurtowe muffinki z borówkami
Na ciasto:
Na polewę czekoladową:
Przygotowanie puszystych muffinek jogurtowych krok po kroku
Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową, ale jeśli używasz mrożonych borówek – to nie należy ich rozmrażać. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę i powoli wlewaj olej, ciągle miksując. Dodaj jogurt naturalny i zmiksuj do połączenia się składników.
Z doświadczenia wiem, że zimne jajka nie ubiją się tak dobrze, dlatego zawsze wyciągam składniki z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej.
Z doświadczenia wiem, że zimne jajka nie ubiją się tak dobrze, dlatego zawsze wyciągam składniki z lodówki przynajmniej godzinę wcześniej.
W osobnej misce dokładnie przesiej mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. To naprawdę ważny krok, którego nigdy nie pomijam - zapewnia on równomierne rozprowadzenie składników spulchniających i zapobiega powstawaniu grudek w cieście. Do masy jogurtowej wsyp przesianą mąkę z dodatkami i mieszaj delikatnie szpatułką tylko do momentu połączenia składników. Zbyt intensywne mieszanie sprawi, że muffinki będą zbite i gumowate.
Dodaj borówki i delikatnie wymieszaj. Świeże borówki warto delikatnie oprószyć łyżką mąki, zanim dodamy je do ciasta - to sprawi, że nie opadną na dno podczas pieczenia.
Dodaj borówki i delikatnie wymieszaj. Świeże borówki warto delikatnie oprószyć łyżką mąki, zanim dodamy je do ciasta - to sprawi, że nie opadną na dno podczas pieczenia.
Foremki na muffinki wyłóż papilotkami - dzięki temu babeczki łatwiej będzie wyjąć po upieczeniu i ładniej będą się prezentować. Napełnij je do trochę ponad połowy ciastem. Lepiej dać mniej ciasta niż zbyt dużo, ponieważ podczas pieczenia urośnie i wyleje się poza foremkę, a babeczki będą wyglądały mało apetycznie.
Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz przez 20-25 minut (w przypadku ciasta z mrożonymi borówkami, czas pieczenia może być dłuższy). Aby sprawdzić, czy muffinki są już gotowe, wbij patyczek w środek jednej z nich - jeśli wyjdzie suchy, możesz je wyjmować z piekarnika. Jeśli ciasto się do niego przyklei, potrzebują jeszcze kilku minut. Po upieczeniu wyciągnij babeczki z piekarnika i ostudź na kratce.
W międzyczasie przygotuj polewę: białą czekoladę pokrusz na kawałki i razem ze śmietanką oraz łyżeczką masła (to mój sekret na elastyczną polewę, która nie pęka po zastygnięciu) podgrzej w kąpieli wodnej lub mikrofalówce do rozpuszczenia się czekolady (nie zagotowuj!).
Gdy muffinki całkowicie ostygną, polej je polewą z czekolady. Podawaj dopiero, gdy glazura zastygnie. Muffinki najlepiej smakują w dniu upieczenia, ale możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni. Jeśli chcesz zachować je na dłużej, polecam zamrozić je bez polewy - przed podaniem wystarczy rozmrozić i ewentualnie podgrzać przez 15 sekund w mikrofalówce.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
