Kawa po wietnamsku – przepis na intensywny napój z mlekiem skondensowanym
15 min
1 porcja
Foto: Aleksandra Maksimowska
Kawa po wietnamsku ma wiele różnych odmian, a jej tradycyjną wersję przygotowuje się z mleka skondensowanego. Ja najbardziej lubię ją z mlekiem słodzonym, bo przełamuje to gorycz napoju. Zazwyczaj używa się do niej bardzo mocnej kawy odmiany robusta, ale możesz też ją dostosować do swoich preferencji.
Kaloryczność: 16 kcal w 100 g.
Dieta:
Wegetariańska.
Składniki na kawę po wietnamsku
- Kawa (średnio zmielona) - 1-2 łyżki
- Mleko skondensowane (słodzone) - 40 ml
- Woda (wrzątek) - 150 ml
Jak zrobić kawę po wietnamsku?
Kawę po wietnamsku przygotowuje się w specjalnym zaparzaczu Phin, który jest prosty w użyciu i pozwala na uzyskanie intensywnego smaku. Wsyp kawę do Phina i delikatnie ją dociśnij sitkiem. Ważne, aby nie dociskać zbyt mocno – przepływ wody powinien być równomierny. Ilość kawy dostosuj do swoich preferencji: jedna łyżka dla delikatniejszego napoju, dwie dla bardziej intensywnego.
Do szklanki wlej mleko skondensowane, umieść Phin na wierzchu. Wlej do zaparzacza niewielką ilość wrzątku (30-40 ml), aby kawa mogła wchłonąć wodę. Odczekaj 30-40 sekund – to pozwoli na wstępną ekstrakcję i uwolnienie aromatu.
Napełnij zaparzacz pozostałą ilością wrzątku (około 110-120 ml), przykryj pokrywką i odczekaj, aż kawa całkowicie się zaparzy. Proces ten trwa około 8-10 minut. Warto poczekać, ponieważ powolne zaparzanie gwarantuje intensywny smak i aromat.
Po zakończeniu zaparzania zdejmij Phin z szklanki i delikatnie przemieszaj napój, aby mleko skondensowane równomiernie połączyło się z kawą. Napój powinien mieć gładką, kremową konsystencję i idealnie zbalansowany smak. Do kawy po wietnamsku możesz dodać lody waniliowe lub kostki lodu, aby przygotować wersję na zimno. Możesz też eksperymentować ze smakami, poprzez np. dodanie mleka smakowego lub przypraw takich, jak kardamon czy cynamon.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Przepis dodał(a):
Oliwia Szymańska
Komentarze