Kotlety siekane z kurczaka z serem i majonezem
30 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska
Kotlety siekane to prawdziwy ratunek, kiedy w lodówce niewiele, a rodzina czeka na coś pysznego i sycącego. To proste danie, które może zostać przygotowane nawet z resztek mięsa. W tym przepisie wykonuję je z piersi z kurczaka z serem i majonezem. Dla urozmaicenia możesz też dodać do nich warzywa, na przykład, paprykę lub kukurydzę. Świetnie sprawdzą się na obiad lub np. do kanapek. Są też fantastyczną opcją na imprezowe przekąski, podane na zimno z ulubionym sosem.
Kaloryczność: 210 kcal w 100 g.
Składniki na kotlety siekane z kurczaka
- Pierś z kurczaka (filet) - 40 dag
- Jajka - 2 sztuki
- Ser żółty (np. cheddar) - 10 dag
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Cebula - 1 sztuka
- Majonez - 2 łyżki
- Mąka pszenna - 2-3 łyżki
- Koperek - kilka gałązek
- Sól i pieprz - do smaku
- Olej - do smażenia
Jak przygotować kotlety siekane z kurczaka - instrukcja
Pierś z kurczaka umyj, osusz i oczyść, a następnie pokrój w bardzo drobną kostkę.
Pamiętaj, im drobniej pokroisz mięso, tym bardziej delikatne i soczyste będą kotlety. To mój mały sekret na idealną konsystencję! Jeśli masz problem z krojeniem surowego kurczaka, możesz go na chwilę włożyć do zamrażarki - lekko zmrożony będzie łatwiejszy do posiekania.
Pamiętaj, im drobniej pokroisz mięso, tym bardziej delikatne i soczyste będą kotlety. To mój mały sekret na idealną konsystencję! Jeśli masz problem z krojeniem surowego kurczaka, możesz go na chwilę włożyć do zamrażarki - lekko zmrożony będzie łatwiejszy do posiekania.
Ser żółty zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj razem z koperkiem.
Wybierając ser, postaw na ten o wyrazistym smaku, na przykład cheddar czy gouda - nada kotletom charakteru. Jeśli nie przepadasz za koperkiem, możesz zastąpić go natką pietruszki lub szczypiorkiem. Każda z tych zielenin wniesie do dania świeżość.
Wybierając ser, postaw na ten o wyrazistym smaku, na przykład cheddar czy gouda - nada kotletom charakteru. Jeśli nie przepadasz za koperkiem, możesz zastąpić go natką pietruszki lub szczypiorkiem. Każda z tych zielenin wniesie do dania świeżość.
Do mięsa dodaj czosnek, cebulę, koperek, ser żółty, jajka, majonez, mąkę pszenną, dopraw solą i pieprzem według uznania. Całość dokładnie wymieszaj, powinna powstać gęsta, ale lepka masa.
W tym kroku kluczowe jest dokładne połączenie wszystkich składników. Możesz użyć dłoni, aby mieć pewność, że wszystko jest równomiernie rozprowadzone. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, nie wahaj się dodać dodatkowej łyżki mąki - to normalne, że różne majonezy czy wielkości jajek mogą wpływać na konsystencję. Pamiętaj, że masa powinna być na tyle zwarta, by dało się z niej formować kotlety, ale jednocześnie na tyle wilgotna, by były soczyste.
W tym kroku kluczowe jest dokładne połączenie wszystkich składników. Możesz użyć dłoni, aby mieć pewność, że wszystko jest równomiernie rozprowadzone. Jeśli masa wydaje się zbyt luźna, nie wahaj się dodać dodatkowej łyżki mąki - to normalne, że różne majonezy czy wielkości jajek mogą wpływać na konsystencję. Pamiętaj, że masa powinna być na tyle zwarta, by dało się z niej formować kotlety, ale jednocześnie na tyle wilgotna, by były soczyste.
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Nakładaj 2-3 łyżki masy na jednego kotlecika i smaż przez około 3-4 minuty z obu stron. Gotowe kotlety powinny mieć złocisty kolor i być dobrze wypieczone w środku.
Nie spiesz się z przewracaniem kotletów - poczekaj, aż spód ładnie się zarumieni i sam odejdzie od patelni. To znak, że są gotowe do obrócenia. Smażenie na średnim ogniu zapewni, że kurczak w środku będzie idealnie ugotowany, a z zewnątrz chrupiący. Jeśli masz wątpliwości, czy kotlety są gotowe, możesz przekroić jeden i sprawdzić, czy mięso jest białe w środku. Pamiętaj, aby nie przeładowywać patelni - smaż kotlety partiami, aby temperatura oleju nie spadła zbyt drastycznie.
Nie spiesz się z przewracaniem kotletów - poczekaj, aż spód ładnie się zarumieni i sam odejdzie od patelni. To znak, że są gotowe do obrócenia. Smażenie na średnim ogniu zapewni, że kurczak w środku będzie idealnie ugotowany, a z zewnątrz chrupiący. Jeśli masz wątpliwości, czy kotlety są gotowe, możesz przekroić jeden i sprawdzić, czy mięso jest białe w środku. Pamiętaj, aby nie przeładowywać patelni - smaż kotlety partiami, aby temperatura oleju nie spadła zbyt drastycznie.
Kotlety warto po usmażeniu położyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawaj je z dodatkami obiadowymi, np. puree ziemniaczanym lub ryżem i surówką z marchewki i jabłka, albo ogórkiem kiszonym. Jeśli masz ochotę na odmianę, spróbuj podać je z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego lub z pikantnym sosem pomidorowym.
Możesz je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Możesz je przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- odkrywczyni smaków z różnych zakątków świata z ponad 14-letnim doświadczeniem kulinarnym. Jej wiedza jest wynikiem intensywnego samokształcenia i pasji do eksplorowania międzynarodowych kuchni. Opublikowała ponad 250 przepisów na smakota.pl po dokładnej weryfikacji. Specjalizuje się w adaptowaniu tradycyjnych przepisów na potrzeby domowej kuchni, oferując praktyczne wskazówki i przystępne wyjaśnienia. Jej przepisy i porady kulinarne są regularnie wykorzystywane przez ponad 42 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
