Naleśniki i placuszki 2023.11.29

Placki ziemniaczane z cukinią

Name: Placki ziemniaczane z cukinią
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Polska
Ingredients: Ziemniaki 600 g; Cukinia 600 g; Marchewka 100 g; Jajka 2 sztuki; Cebula 1 sztuka; Mąka pszenna 100 g; Oliwa z oliwek 1 łyżka; Czosnek 2 ząbki; Natka pietruszki 1 pęczek; Zioła prowansalskie 1 łyżeczka; Sól i pieprz do smaku; Olej do smażenia

40 min

6 porcji

Łatwe placki ziemniaczane z cukinią, marchewką i cebulą

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva

Placki ziemniaczane to tradycyjna i prosta do przygotowania potrawa. Można ją troszeczkę urozmaicić poprzez dodanie do ciasta różnych dodatków. W tym przepisie poznasz moją wariację chrupiących placków ziemniaczanych z dodatkiem cukinii, marchewki oraz ziół prowansalskich. Od lat przygotowuję je w mojej kuchni i zawsze znikają w mgnieniu oka!

Kaloryczność: 176 kcal w 100 g.

Składniki na placki ziemniaczane z cukinią

Ziemniaki - 600 g
Cukinia - 600 g
Marchewka - 100 g
Jajka - 2 sztuki
Cebula - 1 sztuka
Mąka pszenna - 100 g
Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Czosnek - 2 ząbki
Natka pietruszki - 1 pęczek
Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Sól i pieprz - do smaku
Olej - do smażenia

Przygotowanie placków krok po kroku

Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, zeszklij cebulę ze szczyptą soli i odstaw do ostygnięcia. Odkryłam, że podsmażenie cebuli przed dodaniem do masy nadaje plackom niepowtarzalny, głębszy smak.

Placki ziemniaczane z cukinią - jak zrobić, przepis, krok 1

Ziemniaki i marchew obierz, a cukinię obierz, usuń pestki i miąższ. Ziemniaki, marchew i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czosnek obierz i wyciśnij, pietruszkę posiekaj. W misce wymieszaj ziemniaki, cukinię, czosnek, marchew, pietruszkę i cebulę. Wbij jajka i dodaj mąkę oraz zioła prowansalskie, dopraw solą i pieprzem.

Placki ziemniaczane z cukinią - jak zrobić, przepis, krok 2

Rozgrzej patelnię z olejem i smaż najsmaczniejsze placki z cukinii z obu stron na złocisty kolor. Jeśli masa będzie zbyt wodnista, co czasem się zdarza przy soczystych warzywach, odsącz ją na sicie lub dodaj odrobinę więcej mąki.

Placki ziemniaczane z cukinią - jak zrobić, przepis, krok 3

Po usmażeniu odkładaj placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby je odsączyć trochę z tłuszczu. Te najłatwiejsze placki z cukinii i ziemniaków zachowają chrupkość, jeśli ułożysz je w jednej warstwie.

Placki ziemniaczane z cukinią - jak zrobić, przepis, krok 4

Placki ziemniaczane z cukinią i marchewką podawaj gorące. Dobrze się komponują z sosem czosnkowym lub jogurtowo-ziołowym. Możesz do nich zrobić surówkę, na przykład z pomidorów. Ciekawym sposobem na podanie placków ziemniaczanych z cukinią i cebulą jest posmarowanie je serkiem twarogowym i poukładanie na nim plasterków łososia. Z mojego doświadczenia, najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, ale jeśli zostanie Ci kilka, możesz je przechować w lodówce do 2 dni i odgrzać na suchej patelni. Zawsze przygotowuję większą porcję na kolację, a następnego dnia zabieram je do pracy jako pyszny lunch!