Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą

Name: Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Europejska, Włoska
Ingredients: Mleko 1 szklanka; Woda gazowana (może być lekko gazowana) 1,5 szklanki; Mąka pszenna 2 szklanki; Olej roślinny 30 g; Jajka 1 sztuka; Sól 1 szczypta; Szpinak (najlepiej świeży) 400 g; Czosnek 3-4 ząbki; Cebula (mała) 1 sztuka; Mozzarella (kulka) 2 opakowania po 220 g; Pomidory koktajlowe 100 g; Masło 2-3 łyżki; Sól i pieprz do smaku

40 min

8 porcji

Foto: Yuliia Stsepeleva

Szpinak można nienawidzić lub kochać. Ja z pewnością należę do tej drugiej grupy, dlatego dzisiaj przygotowałam dla was bardzo proste i jednocześnie przepyszne danie, czyli naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą. To jest danie idealne zarówno na obiad, jak i kolację!

Kaloryczność: 115 kcal w 100 g.

Składniki

Ciasto na naleśniki

Mleko - 1 szklanka
Woda gazowana (może być lekko gazowana) - 1,5 szklanki
Mąka pszenna - 2 szklanki
Olej roślinny - 30 g
Jajka - 1 sztuka
Sól - 1 szczypta

Farsz

Szpinak (najlepiej świeży) - 400 g
Czosnek - 3-4 ząbki
Cebula (mała) - 1 sztuka
Mozzarella (kulka) - 2 opakowania po 220 g
Pomidory koktajlowe - 100 g
Masło - 2-3 łyżki
Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie

Przygotuj ciasto na naleśniki: wymieszaj mąkę, jajko, olej, wodę gazowaną, mleko i szczyptę soli. Odstaw na około 15 minut, aby ciasto trochę zgęstniało. Usmaż naleśniki na suchej patelni lub posmarowanej niewielką ilością oleju.

Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą - jak zrobić, przepis, krok 1

Przygotuj składniki do farszu. Umyj szpinak i pomidorki koktajlowe. Czosnek i cebulę obierz i posiekaj. Mozzarelle odsącz i pokrój w plastry. Pomidory koktajlowe przekrój na pół. Możesz użyć również zwykłych pomidorów, wtedy pokrój je w plastry.

Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą - jak zrobić, przepis, krok 2

Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę do momentu jej zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 1 minutę. Dodaj szpinak i duś do czasu, aż zmięknie i większość wody odparuje. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą - jak zrobić, przepis, krok 3

Posmaruj naleśniki farszem, ułóż na nim plastry mozzarelli i pomidorki koktajlowe. Zawiń naleśniki. Ja najbardziej lubię, kiedy są złożone w koperty, ale możesz je też zawinąć w rulony albo jak krokiety.