Placki z gotowanych ziemniaków

Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze części i ugotuj. Następnie dobrze je rozgnieć za pomocą tłuczka do ziemniaków i odstaw do ostygnięcia. Możesz również użyć ugotowanych już wcześniej ziemniaków, które np. pozostały z poprzedniego obiadu. Czosnek obierz i wyciśnij.

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni. Do smażenia boczku nie musisz dawać oleju, ponieważ wystarczy tłuszcz, który się z niego wytopi. Ewentualnie, jeśli masz boczek ze skórką, można wcześniej położyć ją na patelni, aby wytopić z niej tłuszcz (skórki później nie dodawaj do placków). Podsmażony boczek odstaw do przestygnięcia.

W dużej misce wymieszaj ziemniaki, czosnek, jajka, rozmaryn, boczek oraz mąkę pszenną (ilość mąki pszennej zależy od konsystencji ziemniaków). Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz ziemniaków, które pozostały Ci z obiadu, sól może okazać się niepotrzebna. Z masy ziemniaczanej formuj płaskie okrągłe placki.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością oleju lub można użyć tłuszczu wytopionego z boczku. Układaj placki na patelni i smaż je z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.

Placki z gotowanych ziemniaków podawaj na ciepło. Możesz je jeść jako samodzielne danie z dodatkiem kwaśnej śmietany lub podać jako dodatek do dania głównego.