Sałatka śledziowa z buraczkami, ziemniakami i jajkami

Składniki na sałatkę śledziową z buraczkami

Na sałatkę

• Śledź (filety, matiasy) - 500 g
• Ziemniaki - 2-3 sztuki
• Buraki - 2-3 sztuki
• Jajka - 3 sztuki
• Ogórki konserwowe - 2 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Szczypiorek - 1/2 pęczka
• Cytryna - 1/2 sztuki
• Pieprz czarny - do smaku
• Olej - 1 łyżka

Na sos

• Majonez - 2 łyżki
• Jogurt naturalny - 2 łyżki
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie sałatki śledziowej krok po kroku

Ziemniaki oraz buraki ugotuj w mundurkach do miękkości, ostudź, a następnie obierz i pokrój w kostkę.

Buraki najlepiej gotować oddzielnie, aby nie zabarwiły ziemniaków. Jeśli zależy Ci na czasie, możesz użyć gotowych buraków, najlepiej pakowanych próżniowo - ich smak jest najbliższy domowym.

Jajka ugotuj na twardo: włóż do zimnej wody i gotuj przez 6-8 minut od momentu zagotowania. Po ostudzeniu obierz i pokrój w ćwiartki. Aby jajka łatwo się obierały, po ugotowaniu od razu przełóż je do zimnej wody z lodem - szok termiczny sprawi, że skorupka odejdzie bez problemu.

Filety śledziowe opłucz pod zimną wodą, a następnie podrobnij na małe kawałki. Jeśli używasz śledzi solonych, koniecznie namocz je wcześniej w zimnej wodzie lub mleku przez kilka godzin, a nawet całą noc, zmieniając płyn co jakiś czas. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru soli i śledzie będą delikatniejsze w smaku.

Wyciśnij sok z połówki cytryny i skropl nim śledzie, dodaj olej oraz pieprz i dokładnie wymieszaj. Cytryna nie tylko wzbogaci smak, ale także pomoże zneutralizować intensywny zapach śledzi.

Cebulę i ogórki konserwowe pokrój w drobną kostkę, a szczypiorek posiekaj. Jeśli nie przepadasz za ostrym smakiem surowej cebuli, możesz ją sparzyć wrzątkiem lub krótko zamarynować w occie jabłkowym z odrobiną cukru - to złagodzi jej ostrość i doda delikatnej słodyczy.

Składniki na sos - majonez, jogurt naturalny, musztardę - wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Zawsze używam majonezu dobrej jakości, najlepiej domowego, jeśli mam czas. Jogurt naturalny sprawia, że sos jest lżejszy i bardziej orzeźwiający. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj odrobinę musztardy Dijon. Pamiętaj, aby sos doprawiać stopniowo i próbować, ponieważ śledzie i ogórki już wnoszą sporo smaku.

Sałatkę tę możesz przygotować w jednym naczyniu lub wyporcjowaną w małych miseczkach. Składniki należy układać warstwami: śledzie, cebula, ogórki, buraki, ziemniaki, sos. Na wierzchu ułóż ćwiartki jajek i posyp szczypiorkiem. Sałatkę przed podaniem schłodź przez minimum godzinę w lodówce. Jeśli chcesz, możesz użyć specjalnej obręczy do formowania sałatek, aby uzyskać idealne, równe warstwy. Schłodzenie sałatki jest kluczowe - smaki wtedy się przegryzają i stają się bardziej intensywne. Najlepiej przygotować ją kilka godzin wcześniej, a nawet dzień przed podaniem. Przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni.

Ta sałatka to świetna baza do eksperymentów. Możesz dodać do niej pokrojone w kostkę jabłko, które doda słodyczy i chrupkości, lub kiszone ogórki zamiast konserwowych dla bardziej wyrazistego smaku. Czasami dodaję też ugotowaną marchewkę, aby wzbogacić kolorystykę i wartości odżywcze. Sałatka świetnie smakuje podana na kromce świeżego, ciemnego pieczywa, najlepiej żytniego. Możesz ją również podać jako samodzielne danie obiadowe lub jako element świątecznego stołu. Jest idealna na kolację, a nawet jako sycąca przekąska.

Author przepisu:

Oliwia Szymańska - odkrywczyni smaków z różnych zakątków świata z ponad 14-letnim doświadczeniem kulinarnym. Jej wiedza jest wynikiem intensywnego samokształcenia i pasji do eksplorowania międzynarodowych kuchni. Opublikowała ponad 250 przepisów na smakota.pl po dokładnej weryfikacji. Specjalizuje się w adaptowaniu tradycyjnych przepisów na potrzeby domowej kuchni, oferując praktyczne wskazówki i przystępne wyjaśnienia. Jej przepisy i porady kulinarne są regularnie wykorzystywane przez ponad 42 000 czytelników miesięcznie.

Podobne przepisy

Sałatka z rzodkiewką, jajkiem i żółtym serem

Sałatka z burakami i rukolą

Sałatka śledziowa z ziemniakami, jajkiem i ogórkiem

Sałatka z burakiem, jajkiem i ogórkiem kiszonym