Sałatka z burakami i rukolą
1 godz.
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska
Sałatka z burakami i rukolą jest bardzo prosta, a jednocześnie przepyszna i ładnie się prezentuje na talerzu. Możesz skrócić czas przygotowania o ponad połowę, jeśli użyjesz gotowych buraków. Najlepiej jest ją przygotować bezpośrednio przed podaniem.
Dieta:
Wegetariańska.
Kaloryczność
181 kcal na 100 g (B: 6 g, T: 13 g, W: 10 g).
Składniki
Na sałatkę:
Na sos:
Przygotowanie
Buraki dokładnie umyj i osusz. Każdego buraczka szczelnie zawiń w folię aluminiową i wstaw do rozgrzanego do 200°C piekarnika. Piecz przez 40-50 minut aż będą miękkie przy nakłuciu widelcem (czas może się różnić w zależności od wielkości warzyw). Po ostudzeniu obierz je i pokrój w plasterki lub kostkę, w zależności od preferencji.
Przygotuj wykwintny sos: w małej miseczce połącz oliwę extra virgin z octem balsamicznym, dodaj miód i musztardę dijon. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Składniki wymieszaj lub zblenduj, aby powstała gładka, zemulgowana konsystencja.
Na płaskim talerzu do serwowania utwórz warstwę z umytych i osuszonych liści rukoli, a na wierzchu ułóż ostudzone buraki. Całość zwieńcz pokruszonym serem feta.
Tuż przed podaniem skrop sałatkę przygotowanym dressingiem i posyp słonecznikiem. Ewentualnie możesz użyć prażonych orzechów włoskich lub pestek dyni. By nadać daniu jeszcze bardziej wykwintny charakter, dodaj świeże zioła, jak bazylia czy tymianek. Wartości odżywcze sałatki można zwiększyć, dodając kiełki lub nasiona chia. Sałatka świetnie komponuje się z grillowanym kurczakiem lub pieczywem pełnoziarnistym.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
