Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem
40 min
4 porcje
Foto: Aleksandra Maksimowska
Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem to danie zarówno smaczne, jak i odżywcze, idealne na sycący i kompletny posiłek. Dzięki takiej kombinacji składników sałatka dostarcza wszystkich niezbędnych elementów, zachowując przy tym lekkość i świeżość.
Kaloryczność: 187 kcal w 100 g.
Składniki
Na sałatkę
- Brokuł - 1 sztuka
- Pierś z kurczaka - 200 g
- Ser feta - 100 g
- Jajka - 2 sztuki
- Suszone pomidory - 50 g
- Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik) - 30 g
- Pieprz czarny (świeżo mielony) - 1 łyżeczka
- Papryka ostra - 1 łyżeczka
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- Sól (morska) - do smaku
- Olej (do smażenia) - 2 łyżki
Na sos
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 2-3 łyżki
- Musztarda (Dijon) - 1 łyżka
- Miód - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 ząbek
- Sól (morska) - do smaku
Przygotowanie
Podziel brokuł na mniejsze różyczki i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aby były chrupiące. Następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i odstaw do ostygnięcia. Ugotuj jajka na twardo, obierz ze skorupki i pokrój w kosteczkę.
Pokrój pierś z kurczaka w większą kostkę, wymieszaj z pieprzem, papryką, ziołami prowansalskimi oraz solą i podsmaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, po czym odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Rozdrobnij ser feta na mniejsze kawałki, a suszone pomidory drobno posiekaj i połącz z wcześniej przygotowanymi składnikami w jednym naczyniu.
Przygotuj w miseczce dressing, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, miód, posiekany czosnek oraz sól. Polej sosem sałatkę, delikatnie wymieszaj i całość, na koniec posyp ziarnami słonecznika. Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Przepis dodał(a):
Justyna Wesołowska
Komentarze