Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem

Name: Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Europejska, Grecka, Polska, Śródziemnomorska
Ingredients: Brokuł 1 sztuka; Pierś z kurczaka 200 g; Ser feta 100 g; Jajka 2 sztuki; Suszone pomidory 50 g; Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik) 30 g; Pieprz czarny (świeżo mielony) 1 łyżeczka; Papryka ostra 1 łyżeczka; Zioła prowansalskie 1 łyżeczka; Sól (morska) do smaku; Olej (do smażenia) 2 łyżki; Oliwa z oliwek 2 łyżki; Sok z cytryny 2-3 łyżki; Musztarda (Dijon) 1 łyżka; Miód 1 łyżeczka; Czosnek 1 ząbek; Sól (morska) do smaku

40 min

4 porcje

Foto: Aleksandra Maksimowska

Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem to danie zarówno smaczne, jak i odżywcze, idealne na sycący i kompletny posiłek. Dzięki takiej kombinacji składników sałatka dostarcza wszystkich niezbędnych elementów, zachowując przy tym lekkość i świeżość.

Kaloryczność: 187 kcal w 100 g.

Składniki

Na sałatkę

Brokuł - 1 sztuka
Pierś z kurczaka - 200 g
Ser feta - 100 g
Jajka - 2 sztuki
Suszone pomidory - 50 g
Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik) - 30 g
Pieprz czarny (świeżo mielony) - 1 łyżeczka
Papryka ostra - 1 łyżeczka
Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
Sól (morska) - do smaku
Olej (do smażenia) - 2 łyżki

Na sos

Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sok z cytryny - 2-3 łyżki
Musztarda (Dijon) - 1 łyżka
Miód - 1 łyżeczka
Czosnek - 1 ząbek
Sól (morska) - do smaku

Przygotowanie

Podziel brokuł na mniejsze różyczki i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez około 3-4 minuty, aby były chrupiące. Następnie odcedź i przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i odstaw do ostygnięcia. Ugotuj jajka na twardo, obierz ze skorupki i pokrój w kosteczkę.

Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 1

Pokrój pierś z kurczaka w większą kostkę, wymieszaj z pieprzem, papryką, ziołami prowansalskimi oraz solą i podsmaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, po czym odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 2

Rozdrobnij ser feta na mniejsze kawałki, a suszone pomidory drobno posiekaj i połącz z wcześniej przygotowanymi składnikami w jednym naczyniu.

Sałatka z brokułem, fetą i kurczakiem - jak zrobić, przepis, krok 3

Przygotuj w miseczce dressing, mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę, miód, posiekany czosnek oraz sól. Polej sosem sałatkę, delikatnie wymieszaj i całość, na koniec posyp ziarnami słonecznika. Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce.