Szparagi w cieście francuskim
25 min
10 porcji
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Wiosna w mojej kuchni ma smak szparagów! A te, otulone chrupiącym ciastem francuskim i aromatyczną szynką, to absolutny hit na każdym spotkaniu z bliskimi. To jedna z tych przekąsek, które wyglądają niezwykle elegancko, a ich przygotowanie jest zaskakująco proste. Dzielę się z Tobą moją sprawdzoną metodą, dzięki której za każdym razem wychodzą idealne. Szparagi w cieście francuskim to super łatwa do przygotowania przekąska, która łączy w sobie delikatność warzyw z chrupkością wypieku. Wystarczy tylko owinąć łodygi w kawałki gotowego ciasta i podpiec w piekarniku do uzyskania złocistego koloru. Nadają się na przyjęcia, czy jako dodatek do obiadu!
Kaloryczność: 170 kcal w 100 g.
Składniki na szparagi w cieście francuskim
- Ciasto francuskie - 1 opakowanie
- Szparagi - 10 sztuk
- Szynka (lub boczek) - 10 plasterków
- Jajka - 1 sztuka
- Bazylia (suszona) - 1/2 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka
Jak przygotować szparagi w cieście francuskim z szynką?
Szparagi umyj i oczyść. W garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć warzywa na wrzątek. Ten proces to blanszowanie - kluczowy dla zachowania pięknego, zielonego koloru i chrupkości. Gotuj przez 2-3 minuty, po czym odcedź i natychmiast przelej lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. To mój mały sekret na idealną teksturę. Odstaw do przestudzenia.
Wyjmij ciasto francuskie z lodówki tuż przed użyciem - zimne jest znacznie łatwiejsze w obróbce i nie klei się do rąk. Rozwiń je i potnij na 10 równych pasków, najlepiej używając noża do pizzy dla uzyskania prostych krawędzi. Owiń każdego szparaga w plasterek szynki, a następnie w pasek ciasta, tworząc elegancką spiralę. Jeśli chcesz nadać przekąsce bardziej wykwintnego charakteru, użyj szynki parmeńskiej lub szwarcwaldzkiej - ich słony smak doskonale komponuje się ze szparagami.
Każdy zawinięty szparag posmaruj roztrzepanym jajkiem. To właśnie jajko nadaje ciastu piękny, złocisty połysk i sprawia, że wygląda apetycznie. Posyp bazylią, a jeśli lubisz eksperymentować, dodaj szczyptę płatków chili lub odrobinę startego parmezanu. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy, aby ciasto mogło swobodnie wyrosnąć i równomiernie się upiec.
Wstaw blaszkę do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Wysoka temperatura sprawi, że ciasto dozna szoku termicznego, pięknie się rozwarstwi i będzie cudownie chrupiące. Piecz 15-20 minut, aż ciasto apetycznie się przyrumieni.
Gotowe szparagi w cieście francuskim możesz podawać na ciepło lub zimno. U mnie w domu znikają w mgnieniu oka, podane z prostym sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego lub sosem holenderskim w bardziej odświętnej wersji. Świetnie smakują też z dipem musztardowo-miodowym.
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby odzyskały chrupkość, wystarczy podgrzać je przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Odradzam kuchenkę mikrofalową, która sprawi, że ciasto stanie się gumowate.
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby odzyskały chrupkość, wystarczy podgrzać je przez kilka minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Odradzam kuchenkę mikrofalową, która sprawi, że ciasto stanie się gumowate.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- odkrywczyni smaków z różnych zakątków świata z ponad 14-letnim doświadczeniem kulinarnym. Jej wiedza jest wynikiem intensywnego samokształcenia i pasji do eksplorowania międzynarodowych kuchni. Opublikowała ponad 250 przepisów na smakota.pl po dokładnej weryfikacji. Specjalizuje się w adaptowaniu tradycyjnych przepisów na potrzeby domowej kuchni, oferując praktyczne wskazówki i przystępne wyjaśnienia. Jej przepisy i porady kulinarne są regularnie wykorzystywane przez ponad 42 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
