Ciasteczka z kleiku ryżowego
35 min
40 sztuk
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Ciasteczka z kleiku ryżowego to szybka do przygotowania przekąska. Są chrupiące, lekkie i zdrowe, a przede wszystkim nadają się dla osób nietolerujących glutenu. Dodatkowo zawierają wiórki kokosowe, które nadają im niepowtarzalnego smaku. Moja rodzina je uwielbia, a ja cenię je za prostotę i szybkość przygotowania. Zawsze mam pod ręką składniki, bo nigdy nie wiadomo, kiedy najdzie ochota na coś słodkiego i bezglutenowego. To idealny przykład na to, jak z kilku prostych produktów można wyczarować coś naprawdę wyjątkowego!
Kaloryczność: 235 kcal w 100 g.
Dieta:
Bezglutenowa.
Składniki na szybkie ciasteczka z kleiku ryżowego
- Kleik ryżowy - 15 dag
- Masło - 20 dag
- Jajka - 3 sztuki
- Miód - 2-3 łyżki
- Wiórki kokosowe - 3 dag
- Soda oczyszczona - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Dżem - do nadziewania
Jak przygotować ciasteczka z kleiku ryżowego z wiórkami kokosowymi?
Masło w temperaturze pokojowej umieść w misie miksera i ubij na puszystą masę. Temperatura składników to klucz do sukcesu w pieczeniu! Masło musi być naprawdę miękkie, ale nie roztopione - wtedy idealnie połączy się z resztą i nada ciasteczkom cudowną, delikatną strukturę. Ubijaj je cierpliwie, aż będzie jasne i puszyste, to podstawa.
Następnie wbijaj po jednym jajku, ciągle miksując. To zapewni, że masa będzie gładka i jednolita, bez grudek. Dodaj miód, kleik ryżowy, sodę oraz sok z cytryny i zmiksuj do połączenia się składników. Sok z cytryny aktywuje sodę, dzięki czemu ciasteczka będą pięknie rosły i będą puszyste. Na końcu wsyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj. Możesz to zrobić już szpatułką, żeby nie 'przemęczyć' ciasta.
Następnie wbijaj po jednym jajku, ciągle miksując. To zapewni, że masa będzie gładka i jednolita, bez grudek. Dodaj miód, kleik ryżowy, sodę oraz sok z cytryny i zmiksuj do połączenia się składników. Sok z cytryny aktywuje sodę, dzięki czemu ciasteczka będą pięknie rosły i będą puszyste. Na końcu wsyp wiórki kokosowe i dokładnie wymieszaj. Możesz to zrobić już szpatułką, żeby nie 'przemęczyć' ciasta.
Z powstałej masy uformuj niewielkie kuleczki, delikatnie spłaszcz i po jednej stronie zrób na środku niewielkie wgłębienie. Układaj je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia.
Jeśli masa będzie się kleić do rąk, możesz lekko zwilżyć dłonie wodą. Kuleczki powinny być mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, a spłaszczenie i wgłębienie sprawią, że ciasteczka będą miały idealne miejsce na nadzienie po upieczeniu. Zawsze staram się, żeby były w miarę równe, wtedy pieką się równomiernie.
Jeśli masa będzie się kleić do rąk, możesz lekko zwilżyć dłonie wodą. Kuleczki powinny być mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, a spłaszczenie i wgłębienie sprawią, że ciasteczka będą miały idealne miejsce na nadzienie po upieczeniu. Zawsze staram się, żeby były w miarę równe, wtedy pieką się równomiernie.
Rozgrzej piekarnik do 180 C, wstaw do niego ciasteczka i piecz około 20-25 minut, aż się zarumienią. Każdy piekarnik jest inny, więc obserwuj ciasteczka! Moje doświadczenie podpowiada, że idealnie upieczone są wtedy, gdy brzegi są złociste, a środek lekko miękki - po ostygnięciu stwardnieją i będą idealnie chrupiące. Nie bój się zajrzeć do piekarnika, ale staraj się nie otwierać drzwiczek zbyt często, zwłaszcza na początku pieczenia.
Po upieczeniu wyciągnij ciasteczka z pieca i przestudź, a następnie nałóż we wgłębienia ulubiony dżem. Możesz również użyć owoców, kremu czekoladowego lub marmolady. Pamiętaj, żeby ciasteczka całkowicie ostygły, zanim nałożysz dżem, inaczej dżem może się rozpuścić i spłynąć. Ja często używam domowych dżemów - truskawkowego latem, a jesienią śliwkowego. Jeśli chcesz, możesz też posypać je odrobiną cukru pudru dla dodatkowego efektu. Te ciasteczka świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Przechowuję je w szczelnym pojemniku na ciastka, wtedy zachowują świeżość i chrupkość nawet do tygodnia. To idealna przekąska do popołudniowej kawy lub herbaty!
Przechowuję je w szczelnym pojemniku na ciastka, wtedy zachowują świeżość i chrupkość nawet do tygodnia. To idealna przekąska do popołudniowej kawy lub herbaty!
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- odkrywczyni smaków z różnych zakątków świata z ponad 14-letnim doświadczeniem kulinarnym. Jej wiedza jest wynikiem intensywnego samokształcenia i pasji do eksplorowania międzynarodowych kuchni. Opublikowała ponad 250 przepisów na smakota.pl po dokładnej weryfikacji. Specjalizuje się w adaptowaniu tradycyjnych przepisów na potrzeby domowej kuchni, oferując praktyczne wskazówki i przystępne wyjaśnienia. Jej przepisy i porady kulinarne są regularnie wykorzystywane przez ponad 42 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
