Fasolka po bretońsku wege
2 godz.
6 porcji
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Fasolka po bretońsku to wyjątkowo smaczne danie. Choć pierwowzór tej potrawy zawiera mięso, to z tego przepisu poznasz wegetariańską wersję. Jest ona bardziej fit niż tradycyjna i ma mniejszą zawartość tłuszczu. Już od dłuższego czasu przygotowuję tę wersję w swoim domu i mogę z czystym sumieniem powiedzieć, że nie ustępuje ona klasycznej.
Kaloryczność
114 kcal na 100 g (B: 7 g, T: 2 g, W: 17 g).
Składniki potrzebne do wegetariańskiej fasolki po bretońsku
Przygotowanie wege fasolki po bretońsku krok po kroku
Fasolę włóż do dużej miski lub garnka, nalej zimną wodę do ok. 10 cm powyżej ziaren i odstaw do namoczenia przez kilka godzin (najlepiej na całą noc). W swoim harmonogramie zawsze planuję namaczanie fasoli wieczorem, by rano móc kontynuować przygotowania.
Odcedź i przepłucz fasolę, a później wlej świeżą wodę, dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz 1 łyżeczkę soli. Gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny, aż fasola będzie miękka, a następnie ją odcedź. Jeśli zauważysz, że fasola nadal jest twarda po tym czasie, przedłuż gotowanie o 15-20 minut.
Z mojego doświadczenia wynika, że czas gotowania może się różnić w zależności od świeżości fasoli - starsza fasola wymaga dłuższego gotowania.
Z mojego doświadczenia wynika, że czas gotowania może się różnić w zależności od świeżości fasoli - starsza fasola wymaga dłuższego gotowania.
W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pomidory w puszce, koncentrat i passatę oraz przyprawy i duś około 10 minut. Na tym etapie lubię dokładnie mieszać sos, aby wszystkie składniki się połączyły i dały głęboki, aromatyczny smak.
Do gotującego się sosu włóż fasolę i duś kolejne 10-15 minut. Na końcu dopraw solą i pieprzem do smaku. Fasolkę po bretońsku podawaj ze świeżym, lekko zapieczonym pieczywem, co wspaniale podkreśla aromat całego dania. Przed podaniem warto posypać ją posiekaną natką pietruszki dla świeżości i dekoracji.
Zawsze przygotowuję większą porcję, bo z doświadczenia wiem, że danie smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, dlatego przechowuję je w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz urozmaicić smak, polecam dodać łyżkę wędzonej papryki - nadaje ona daniu charakteru przypominającego klasyczną wersję z wędzonym mięsem.
Zawsze przygotowuję większą porcję, bo z doświadczenia wiem, że danie smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, dlatego przechowuję je w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Jeśli chcesz urozmaicić smak, polecam dodać łyżkę wędzonej papryki - nadaje ona daniu charakteru przypominającego klasyczną wersję z wędzonym mięsem.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
