Kaszanka pieczona z cebulą i jabłkiem - chrupiący patent z piekarnika
1 godz.
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska
Kaszanka smażona na patelni często pęka i tryska tłuszczem, a na grillu potrafi się przesuszyć. Piekarnik rozwiązuje oba problemy - pod szczelną folią kaszanka zostaje wilgotna, a po odkryciu skórka robi się chrupiąca i złocista. Wystarczy kilka prostych trików, żebyś cieszyła się smakiem klasyki bez sprzątania brudnej kuchni.
Kaloryczność: 230 kcal w 100 g.
Składniki
Główna baza
- Kiełbasa (kaszanka w naturalnej osłonce) - 4 sztuki
- Cebula - 3 duże sztuki
- Jabłka (kwaśne) - 2 sztuki
Przyprawy i dodatki
- Boczek (wędzony) - 4 plastry
- Olej roślinny (rzepakowy) - 2 łyżki
- Majeranek (suszony) - 1 łyżeczka
- Papryka wędzona (słodka) - 1 łyżeczka
- Czosnek - 2 ząbki
- Ser żółty (do planu awaryjnego) - 50 g
- Miód (do glazury) - 1 łyżeczka
- Chrzan tarty (do podania) - 4-5 łyżek
- Sól i pieprz - do smaku
Kaszanka z piekarnika krok po kroku
Obierz cebulę i pokrój ją w półcentymetrowe piórka, a jabłka przekrój na ósemki i usuń gniazda nasienne. Zostaw skórkę na jabłkach, bo to sprawi, że plastry nie rozpadną się w gorącym piecu. Jeśli lubisz bardzo miękką, zeszkloną cebulę, podsmaż ją wstępnie 3-4 minuty na patelni z łyżką oleju.
Przygotuj cztery większe arkusze folii aluminiowej i nakłuj każde pęto kaszanki w 5-6 miejscach widelcem. Dzięki temu para ma gdzie ujść i osłonka nie pęknie w połowie pieczenia. Uważaj na plastik - jeśli Twoja kaszanka ma grubą folię zamiast jelita, zdejmij ją bezwzględnie i połóż obrany farsz na przygotowanym arkuszu folii.
Zagnij teraz brzegi folii na kilka centymetrów do góry, żeby powstały miseczki, i wlej na dno każdej odrobinę oleju. Ułóż warstwę cebuli z jabłkiem oraz rozgnieciony czosnek, a na wierzchu połóż kaszankę obłożoną plastrem boczku i posyp majerankiem z papryką. Sama czasami podkładam pod spód gałązkę świeżego majeranku dla jeszcze lepszego zapachu.
Następnie piecz łódeczki 25 minut w 190 °C (termoobieg) pod szczelnym przykryciem z folii. Po tym czasie ostrożnie rozchyl folię (uważaj na uderzenie gorącej pary), posmaruj kaszankę pędzelkiem zanurzonym w miodzie i piecz odkrytą przez kolejne 15 minut, aż skórka zacznie skwierczeć i pękać. Gdyby osłonka mimo nakłuwania pękła, rozgnieć kaszankę widelcem wewnątrz łódeczki, posyp tartym serem i zapiekaj krótko, aż ser ładnie się rozleje.
Gotową kaszankę podawaj od razu z pieczonymi jabłkami i cebulą, najlepiej w towarzystwie puree ziemniaczanego lub kiszonego ogórka. Sama lubię nałożyć na talerz czubatą łyżkę chrzanu, którego kwasowość przełamuje ciężar dania. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni, a jeśli zostanie ich więcej, wykorzystaj farsz jako nadzienie do domowych pierogów lub krokietów.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Auhor przepisu:
- miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
