Napoje 2024.09.27

Kawa po wiedeńsku

Name: Kawa po wiedeńsku
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Europejska
Ingredients: Kawa (mocna) 180 ml; Czekolada (gorzka lub mleczna) 2-4 kostki; Mleko 50 ml; Śmietana (bita) 20 g; Kakao (lub starta czekolada) 1 łyżeczka

15 min

1 porcja

Kawa po wiedeńsku z czekoladą, bitą śmietaną i posypką

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska

Za kawą po wiedeńsku kryje się słodki i intensywny napój, który sam w sobie może być deserem. Odkąd nauczyłam się, jak zrobić kawę po wiedeńsku w domu, stała się moim ulubionym weekendowym rytuałem. Kawę przygotowuje się z czekoladą i podaje z bitą śmietaną posypaną kakao. Palce lizać! Zazwyczaj dodaje się do niej mleko, ale możesz też przygotować wersję bez niego.

Kaloryczność: 81 kcal w 100 g.

Składniki na kawę po wiedeńsku

Na kawę po wiedeńsku

Kawa (mocna) - 180 ml
Czekolada (gorzka lub mleczna) - 2-4 kostki
Mleko - 50 ml

Do dekoracji

Śmietana (bita) - 20 g
Kakao (lub starta czekolada) - 1 łyżeczka

Jak zrobić kawę po wiedeńsku

Mleko oraz czekoladę (gorzką lub mleczną, albo trochę takiej i takiej) umieść w rondelku i podgrzej, aż czekolada się rozpuści. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia. Z doświadczenia wiem, że kluczem do idealnej kawy po wiedeńsku jest właśnie to, by mieszanka nie zagotowała się – zachowuje wtedy delikatny, aksamitny smak.

Kawa po wiedeńsku - jak zrobić, przepis, krok 1

Przelej mleko do filiżanki i dodaj świeżo zaparzoną kawę. Najlepiej użyć mocnej kawy, aby jej smak był wyrazisty, ale możesz także dostosować ją do swoich preferencji. Gdy przygotowuję kawę po wiedeńsku z mlekiem, zwykle używam espresso lub kawy z moki – dają najbardziej intensywny smak, który pięknie równoważy słodycz czekolady.

Kawa po wiedeńsku - jak zrobić, przepis, krok 2

Kawę po wiedeńsku udekoruj bitą śmietaną, ewentualnie można użyć do tego spienionego mleka. Wierzch posyp kakao lub startą czekoladą i podawaj od razu po przygotowaniu. Jeśli masz problem ze stabilnością bitej śmietany, polecam schłodzić ją w lodówce przed ubiciem i nakładać na kawę łyżką, a nie szprycą. Gotową kawę po wiedeńsku najlepiej podawać w przezroczystych szklankach lub filiżankach, by widoczne były wszystkie warstwy – to część przyjemności z jej spożywania!