Dania główne

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym

Name: Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Makaron (np. tagiatelle) 300 g; Pierś z kurczaka 400 g; Szpinak (świeży) 200 g; Cebula 1 sztuka; Czosnek 2-3 ząbki; Oliwa z oliwek 2 łyżki; Śmietanka (30%) 200 ml; Parmezan 50 g; Gałka muszkatołowa szczypta; Sól i pieprz do smaku; Oliwa z oliwek 1 łyżka; Papryka słodka 1 łyżeczka; Chili 1/4 łyżeczki; Czosnek granulowany 1 łyżeczka; Cukier szczypta; Kurkuma szczypta; Sól i pieprz do smaku

30 min

4 porcje

Foto: Aleksandra Maksimowska

Prosty do przygotowania, ale bardzo smakowity i elegancki, makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym to danie odpowiednie nie tylko na codzienny obiad, ale i na różne uroczystości. Tę potrawę można serwować z wieloma rodzajami makaronów, a także wzbogacać o dodatki, np. orzechy lub zioła.

Kaloryczność: 209 kcal w 100 g.

Składniki do makaronu ze szpinakiem i kurczakiem

Makaron (np. tagiatelle) - 300 g
Pierś z kurczaka - 400 g
Szpinak (świeży) - 200 g
Cebula - 1 sztuka
Czosnek - 2-3 ząbki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki

Na sos śmietanowy

Śmietanka (30%) - 200 ml
Parmezan - 50 g
Gałka muszkatołowa - szczypta
Sól i pieprz - do smaku

Przyprawy do kurczaka

Oliwa z oliwek - 1 łyżka
Papryka słodka - 1 łyżeczka
Chili - 1/4 łyżeczki
Czosnek granulowany - 1 łyżeczka
Cukier - szczypta
Kurkuma - szczypta
Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie makaronu ze szpinakiem i kurczakiem krok po kroku

Pierś z kurczaka umyj, osusz, oczyść z białych błonek i pokrój w kostkę. Wsyp słodką paprykę, chilli, czosnek granulowany, cukier, kurkumę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, a następnie dobrze wymieszaj. Najbardziej lubię, żeby mięso przed smażeniem trochę poleżało i przeszło przyprawami, bo wtedy najlepiej smakuje. Warto marynować mięso przez minimum 15-30 minut, co znacznie zwiększy jego soczystość i wydobędzie smak przypraw. Szpinak umyj i pokrój w paski. Jeśli chcesz zachować intensywny kolor szpinaku i usunąć ewentualną gorycz, możesz go krótko zblanszować przed dołączeniem do sosu. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym - jak zrobić, przepis, krok 1

Rozgrzej patelnię z oliwą i zeszklij cebulę, pod koniec dorzuć czosnek i smaż jeszcze przez chwile. Następnie dodaj pokrojonego kurczaka wraz ze wszystkimi przyprawami oraz oliwą i kontynuuj smażenie, aż mięso się przyrumieni.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym - jak zrobić, przepis, krok 2

Do kurczaka dołóż szpinak i smaż, aż liście zwiędną. Wlej śmietankę, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Dosyp parmezan i mieszaj, aż sos zgęstnieje.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym - jak zrobić, przepis, krok 3

W międzyczasie makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed odcedzeniem napełnij szklankę wodą z gotowania i odłóż na później.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym - jak zrobić, przepis, krok 4

Odcedzony makaron przełóż na patelnię z sosem i wymieszaj. Jeśli sos jest za gęsty, dolewaj powoli wodę z gotowania makaronu, do momentu, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym - jak zrobić, przepis, krok 5

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem podawaj natychmiast po przygotowaniu. Możesz dodać do niego przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, a wierzch posypać parmezanem. Dla dodatkowego aromatu i efektu wizualnego warto posypać danie świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy natka pietruszki.