Dania główne
2023.11.05
Żeberka w sosie BBQ z piekarnika
2 godz. 30 min
6 porcji
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Soczyste i aromatyczne żeberka w sosie BBQ to klasyczne danie kuchni amerykańskiej. Bardzo długo się je piecze, ale dzięki temu mięso wręcz rozpływa się w ustach. Przygotowuję je regularnie w weekendy dla mojej rodziny i mogę zagwarantować, że to przepis, który nigdy nie zawodzi. Można je przygotować na codzienny obiad, ale sprawdzą się też świetnie na imprezę.
Kaloryczność: 247 kcal w 100 g.
Dieta:
Bezglutenowa.
Składniki
- Żeberka (wieprzowe) - 1,5 kg
Na sos BBQ
- Ketchup - 1/2 szklanki
- Musztarda - 2 łyżki
- Miód - 3 łyżki
- Cukier (brązowy) - 1 łyżeczka
- Papryka wędzona (w proszku) - 2 łyżki
- Papryka ostra - 1-1,5 łyżki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Czosnek granulowany - 1 łyżka
- Sól i pieprz - do smaku
Przygotowanie żeberek w sosie BBQ
Żeberka umyj i oczyść z błonek, a następnie podziel na mniejsze części tak, aby każdy kawałek miał po 1-2 żebra. Z doświadczenia wiem, że usunięcie błony od spodniej strony żeberek jest kluczowe - ułatwia to przenikanie sosu do mięsa i zapobiega jego ściąganiu się podczas pieczenia.
Wszystkie składniki na sos BBQ wymieszaj razem. Jeśli lubisz bardzo pikantne dania, możesz dodać więcej ostrej papryki. Ja osobiście zawsze dodaję łyżeczkę brązowego cukru, który pogłębia smak sosu i nadaje mu piękny karmelowy aromat
Żeberka nasmaruj dokładnie częścią sosu, zawiń w folię aluminiową i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Najlepiej, żeby żeberka marynowały się przez całą noc. Po latach eksperymentowania odkryłam, że minimum 6 godzin marynowania daje najlepsze rezultaty. Jeśli chłodzisz żeberka dłużej niż 30 minut, to pozostałą część sosu należy również włożyć na ten czas do lodówki.
Żeberka w folii aluminiowej wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz około 1,5 godziny. Następnie wyciągnij je z folii, włóż do naczynia żaroodpornego lub brytfanki, zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C i piecz żeberka przez 20 minut.
Jeśli zauważysz, że żeberka zaczynają się przypalać, przykryj je lekko folią aluminiową, ale nie zawijaj szczelnie - pozwoli to na dalsze pieczenie bez nadmiernego zrumienienia.
Jeśli zauważysz, że żeberka zaczynają się przypalać, przykryj je lekko folią aluminiową, ale nie zawijaj szczelnie - pozwoli to na dalsze pieczenie bez nadmiernego zrumienienia.
Po tym czasie wlej pozostały sos i piecz jeszcze 10-15 minut. W tym ostatnim etapie pilnuję, żeby sos nie przypiekł się za mocno - czasem mieszam żeberka, aby równomiernie pokryły się sosem.
Żeberka w sosie BBQ idealnie komponują się z pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami domowej roboty. Możesz do nich podać surówkę z czerwonej kapusty. Jako dodatek dobrze też się sprawdzą krążki z cebuli czy gotowane kolby kukurydzy.
Jeśli zostały Ci resztki, przechowuj je w lodówce do 3 dni, a przed podaniem podgrzej w piekarniku przez 10 minut w 160°C - dzięki temu zachowają soczystość zamiast wysychać w mikrofalówce.
Jeśli zostały Ci resztki, przechowuj je w lodówce do 3 dni, a przed podaniem podgrzej w piekarniku przez 10 minut w 160°C - dzięki temu zachowają soczystość zamiast wysychać w mikrofalówce.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- odkrywczyni smaków z różnych zakątków świata z ponad 14-letnim doświadczeniem kulinarnym. Jej wiedza jest wynikiem intensywnego samokształcenia i pasji do eksplorowania międzynarodowych kuchni. Opublikowała ponad 250 przepisów na smakota.pl po dokładnej weryfikacji. Specjalizuje się w adaptowaniu tradycyjnych przepisów na potrzeby domowej kuchni, oferując praktyczne wskazówki i przystępne wyjaśnienia. Jej przepisy i porady kulinarne są regularnie wykorzystywane przez ponad 42 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
