Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami w sosie śmietanowym

Składniki

• Polędwica wieprzowa - 500 g
• Cebula - 1 sztuka
• Suszone pomidory - 8 sztuk
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Śmietanka (30%) - 100 g
• Oliwa z oliwek (lub olej z suszonych pomidorów) - 2 łyżki
• Sól i pieprz - do smaku
• Koperek - 1/2 pęczka

Przygotowanie

Polędwicę pokrój w plastry o jednakowej grubości, a następnie lekko rozgnieć je dłonią albo rozbij tłuczkiem przez folię. Każdy kawałek mięsa przypraw z obu stron solą i pieprzem.

Pomidory oraz obraną cebulę pokrój w mniejsze kawałki, a czosnek przeciśnij przez praskę. Do zeszklonej na rozgrzanym oleju cebulki dodaj polędwiczki i smaż je 3-4 minuty z każdej strony.

Przełóż na patelnię suszone pomidory oraz czosnek, całość zalej szklanką ciepłej wody i duś pod przykryciem około 30 minut.

Trzy łyżki sosu przelej do szklanki i wymieszaj ze śmietanką, a następnie wlej z powrotem na patelnię, łącząc dokładnie z resztą dania. Duś kolejne 5-10 minut, a jeśli sos będzie zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i odparuj nadmiar płynu, mieszając od czasu do czasu.

Polędwiczki w sosie śmietanowym podawaj z posiekanym koperkiem. Smakują wyśmienicie zarówno z ziemniakami, jak i kaszą czy ryżem. Jako dodatek natomiast świetnie sprawdzą się zasmażane buraczki lub ogórki kiszone.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska