Prawdziwa zupa Pho z kurczakiem i makaronem ryżowym
2 godz.
6 porcji
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Przysmakiem kuchni wietnamskiej jest zupa pho. W tym przepisie przygotowuje ją na mięsie z kurczaka, ale można ją też przyrządzić na wołowinie. Bulion należy gotować minimum około półtorej godziny, ale moim im dłużej jest gotowany, tym lepiej smakuje.
Kaloryczność
58 kcal na 100 g (B: 6 g, T: 2 g, W: 4 g).
Składniki
Przygotowanie
Kurczaka umyj, a następnie włóż do garnka, zalej zimną wodą (ok. 3 litry) i wstaw na średni ogień. Dodaj cynamon, ziele angielskie, goździki, anyż, czosnek, sos rybny i cukier oraz doprowadź do wrzenia.
W międzyczasie przygotuj pozostałe składniki: papryczkę chili pokrój w talarki, a cebulę i imbir opal palnikiem gazowym, aż skórka mocno się przyrumieni, możesz ją nawet delikatnie zwęglić. Dodaj je do gotującego się wywaru i gotuj na małym ogniu przez około półtorej godziny.
Makaron ryżowy ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Świeżą kolendrę posiekaj i odstaw na bok.
Wyciągnij kurczaka z bulionu, obierz z kości i porozrywaj na mniejsze części. Wrzuć z powrotem do zupy, aby się ogrzał.
Makaron nałóż do talerzy, zalej gorącym bulionem z kawałkami kurczaka i posyp świeżą kolendrą. Zupę pho możesz podać dodatkowo z ostrym sosem chili np. sriracha i ćwiartką limonki lub cytryny.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
