Zupy

W wielu polskich domach obiad musi składać się z dwóch dań, a pierwszym z nich musi być zupa. Zupy rozgrzewają, rozpieszczają pysznym smakiem i przy okazji dostarczają duże ilości witamin oraz niewielkie ilości kalorii w dużej porcji. Ta ostatnia cecha sprawia, że zupy równie często podawane są na kolacje i sugerowane przez dietetyków osobom na diecie odchudzającej. Proste i szybkie przepisy na zupy obiadowe i zupy na kolację znajdziesz na naszej stronie.

Zupy są bardzo różnorodne i różnią się od siebie nie tylko użytymi składnikami, lecz także formą. Tak zwane zupy kremy to ugotowane z przyprawami warzywa, które następnie miksuje się lub blenduje na gładki krem. Zupy na bazie bulionu zachowują przejrzystą konsystencje i wypełnione są kawałkami różnych składników – warzyw, przypraw, mięsa i dodatkami, jak ryż czy makaron. Latem popularne są natomiast chłodniki czyli zupy na zimno. Takie zupy przygotowywane są na bazie kefiru lub maślanki.

Niektóre zupy wymagają długiego przygotowywania i jeszcze dłuższego gotowania. Najlepszy rosół przygotowywany jest z uprzednio upieczonych warzyw i mięsa i pozostawiony do gotowania na kilka godzin. Takie zupy wymagają cierpliwości i nieco więcej umiejętności kucharskich. Za to zupy kremy są bardzo proste i szybkie, poradzi sobie z nimi każdy początkujący kucharz.

Wszystkie zupy (z wyjątkiem chłodników) powinno podawać się bardzo ciepłe lub wręcz gorące. Dodatki, które w nich umieszczamy, jak makaron, ryż, kasza czy grzanki nie wymagają podgrzania. Grzanki i inne dodatki, które mogą nasiąknąć warto dodać do zupy tuż przed podaniem, by nie zdążyły zmienić faktury. Pamiętaj, że zupy lubią również niewielkie ilości śmietany lub jogurtu naturalnego, a kremy posypkę z prażonych orzechów.