Proste ciasto czekoladowe

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do rondelka włóż masło, kakao i mleko. Podgrzej całość na małym ogniu, aż do roztopienia się masła i połączenia wszystkich składników. Co jakiś czas mieszaj i uważaj, żeby się nie przypaliło. Nie zagotowuj! Odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia przesiej i dokładnie wymieszaj.

W wysokiej misce ubij jajka z cukrem na najwyższych obrotach miksera – masa jajeczna powinna zamienić się w jasny puch, a cukier całkowicie rozpuścić. Zmniejsz obroty miksera, w kilku porcjach dodaj ostudzoną masę czekoladową i zmiksuj do połączenia się składników. Dodaj suche składniki i dokładnie wymieszaj.

Formę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką lub bułką tartą, albo wyłóż papierem do pieczenia. Przelej masę do blaszki, włóż do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez 35-40 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest już upieczone, wbij w nie patyczek – jeśli ciasto będzie już gotowe, patyczek po wyciągnięciu będzie suchy.

Przygotuj polewę czekoladową: do rondelka lub miseczki wlej śmietankę 30% i włóż połamaną na kostki czekoladę. Podgrzej całość, aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Aby uniknąć przypalenia polewy, możesz podgrzać ją w kąpieli wodnej albo mikrofalówce. Polewę odstaw na chwilę, aby trochę przestygła i zgęstniała.

Przestudzone ciasto polej polewą czekoladową. Przed pokrojeniem i podaniem ciasta poczekaj, aż polewa zastygnie.