Dania główne 2023.09.13

Pulpety z warzywami w sosie pomidorowym

Name: Pulpety z warzywami w sosie pomidorowym
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Europejska
Ingredients: Mięso mielone (wieprzowe) 500 g; Jajka 2 sztuki; Cebula 2 sztuki; Pomidory z puszki 1 puszka; Cukinia 1 sztuka; Bakłażan 1 sztuka; Bułka tarta 4-5 łyżek; Papryka słodka (mielona) 2 łyżeczki; Papryka ostra (mielona) 2 łyżeczki; Majeranek 1 łyżeczka; Tymianek 1 łyżeczka; Gałka muszkatołowa 1 szczypta; Sól i pieprz do smaku; Natka pietruszki do smaku; Olej roślinny do smażenia

1 godz.

6 porcji

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska

Bardzo delikatne i smaczne pulpety z warzywami w sosie pomidorowym to przepyszne drugie danie mięsne, które zachwyci każdego. Bogaty i smaczny sos z cukinii, bakłażanów i pomidorków sprawia, że soczyste i miękkie pulpety rozpływają się w ustach. Według mnie są idealne nie tylko na obiad, świetnie komponują się na kolację z dodatkiem świeżego chleba!

Kaloryczność: 104 kcal w 100 g.

Dieta: Niskotłuszczowa.

Składniki na pulpety z warzywami w sosie pomidorowym

Mięso mielone (wieprzowe) - 500 g
Jajka - 2 sztuki
Cebula - 2 sztuki
Pomidory z puszki - 1 puszka
Cukinia - 1 sztuka
Bakłażan - 1 sztuka
Bułka tarta - 4-5 łyżek
Papryka słodka (mielona) - 2 łyżeczki
Papryka ostra (mielona) - 2 łyżeczki
Majeranek - 1 łyżeczka
Tymianek - 1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa - 1 szczypta
Sól i pieprz - do smaku
Natka pietruszki - do smaku
Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie pulpetów z warzywami w sosie pomidorowym

Zawsze zaczynam od połączenia mięsa z całymi jajkami, przyprawami, natką pietruszki, bułką tartą i wcześniej podsmażoną cebulą w misce. Masa powinna być kleista, wówczas pulpety powstaną z łatwością.

Pulpety z warzywami w sosie pomidorowym - jak zrobić, przepis, krok 1

Formuję pulpety według własnego uznania, ale pilnuję, aby wszystkie miały podobną wielkość, aby równomiernie się smażyły. Smaż pulpety na gorącej patelni, aż zyskają ciemnobrązową skórkę.

Pulpety z warzywami w sosie pomidorowym - jak zrobić, przepis, krok 2

Pokrój cukinię i bakłażana w kostkę i podsmaż na oleju, a następnie przełóż do garnka, dodaj pomidory z puszki i dopraw do smaku solą, pieprzem i dowolnymi ziołami.

Pulpety z warzywami w sosie pomidorowym - jak zrobić, przepis, krok 3

Gotuj pulpety w sosie przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie. Jeśli sos odparuje, możesz dodać odrobinę wody. Z doświadczenia wiem, że to danie najlepiej smakuje podane z makaronem, brązowym ryżem lub moimi ulubionymi kluseczkami gnocchi.