Puszysty sernik królewski z kakaową kruszonką
1 godz. 20 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Sernik to ciasto, które króluje na różnych uroczystościach. Jest wiele wersji tego pysznego ciasta, a jedną z najpopularniejszych jest sernik królewski z kakaową kruszonką. Ten podstawowy przepis można urozmaicić poprzez dodanie do masy serowej ulubionych dodatków, na przykład cynamonu lub bakalii.
Kaloryczność
296 kcal na 100 g (B: 11 g, T: 16 g, W: 27 g).
Składniki
Kruche ciasto:
Masa serowa:
Przygotowanie
Masło do kruchego ciasta powinno być zimne. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiej do miski i wymieszaj. Dodaj masło lub margarynę, żółtka oraz cukier i ręcznie wymieszaj wszystkie składniki na jednolitą masę. Następnie uformuj kulę z masy, podziel na dwie części, owiń ją w folię spożywczą i włóż na 1 godzinę do lodówki.
Ser biały przemiel 2-3 razy maszynką do mielenia mięsa. Białka oddziel od żółtek. Białka ze szczyptą soli ubij na sztywną pianę, dodaj sok z cytryny i delikatnie wymieszaj.
Ser biały utrzyj z cukrem i dodawaj po jednym żółtku, ciągle miksując. Następnie dodaj budyń w proszku i zmiksuj do połączenia się składników. Na samym końcu dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki.
Blaszkę lub tortownicę nasmaruj odrobiną masła (lub margaryny) i oprósz mąką. Wyciągnij jedną część ciasta, rozwałkuj je i rozłóż na dnie blaszki. Zamiast wałkowania, możesz też rozdzielić ciasto na mniejsze kawałki i wylepić nimi blaszkę. Ciasto ponakłuwaj widelcem, wstaw do nagrzanego do 180 C piekarnika i piecz przez 10-15 minut.
Na podpieczony kruchy spód wyłóż masę serową, a drugą część ciasta zetrzyj na tarce o grubych oczkach bezpośrednio na warstwę serową. Ciasto wstaw do piekarnika i piecz jeszcze około 60 minut. Możesz włożyć do piekarnika blaszkę z wodą, wtedy masa serowa nie będzie tak sucha.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do przestygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami. Przed podaniem można posypać sernik cukrem pudrem lub polać lukrem.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
