Roladki z mięsa mielonego

Składniki

• Mięso mielone - 60 dag
• Jajka - 1 sztuka
• Bułka tarta - 3 łyżki
• Musztarda - 1 łyżeczka
• Natka pietruszki - 1/2 pęczka
• Majeranek - 1 łyżeczka
• Sól i pieprz - do smaku

• Pieczarki - 25 dag
• Ser żółty - 10 dag
• Boczek - 10 dag
• Ogórki kiszone (lub konserwowe) - 2 sztuki
• Cebula - 1 sztuka
• Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie

Zacznij od przygotowania farszu. Cebulę, boczek i ogórki pokrój w kostkę, wyciśnij nadmiar soku z ogórków. Pieczarki umyj, oczyść i pokrój w plasterki. Ser żółty zetrzyj na grubych oczkach tarki.

Boczek podsmaż i ściągnij go z patelni, pozostawiając wytopiony tłuszcz. Zeszklij na nim cebulę, po czym dodaj pieczarki. Gdy woda wyparuje i pieczarki się przyrumienią, odstaw farsz do ostygnięcia. Dodaj podsmażony boczek, ogórki oraz ser żółty, dopraw i dokładnie wymieszaj.

Mięso mielone przełóż do miski, dodaj jajko, bułkę tartą, musztardę, majeranek, posiekaną pietruszkę oraz sól i pieprz. Całość wymieszaj i wyrób jak na kotlety mielone.

Masę mięsną podziel na 6-8 równych części, każdą z nich uformuj w kulkę i spłaszcz. Na środek nałóż farsz, a następnie uformuj roladkę (farsz musi być otoczony mięsem, bo inaczej roladki rozpadną się w trakcie pieczenia).

Roladki przełóż do naczynia żaroodpornego, dodaj 3-4 łyżki wody, przykryj i wstaw do rozgrzanego do 180 C piekarnika. Piecz przez 40-50 minut, pod koniec pieczenia możesz odkryć naczynie, aby utworzony sos się trochę zredukował.

Gotowe roladki podawaj na gorąco od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej z dodatkiem ulubionej surówki.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska