Placki jogurtowe z bananem
20 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Najbardziej na śniadanie lubię przygotowywać właśnie te placki jogurtowe z bananem. Są pyszne i soczyste, a do tego proste i szybkie. Wystarczy połączyć składniki w misce i usmażyć. Ten przepis towarzyszył mi już przez lata i zawsze ratuje mnie w weekendowe poranki, gdy rodzina oczekuje czegoś wyjątkowego na stół. Dobrze smakują z kremem czekoladowym lub syropem klonowym i świeżymi owocami. Ja najchętniej podaję je z miodem i posypką z orzechów włoskich - ta kombinacja smaków zawsze robi furorę.
Kaloryczność: 131 kcal w 100 g.
Składniki na placki jogurtowe z bananem
- Banany (dojrzałe) - 2 sztuki
- Jogurt naturalny - 1 szklanka
- Mąka pszenna - 1 szklanka
- Jajka - 2 sztuki
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Sok z cytryny - 1 łyżka
- Cynamon - 1/2 łyżeczki
- Olej (lub masło klarowane) - do smażenia
Przygotowanie placków jogurtowych krok po kroku
Banany obierz i rozgnieć widelcem na papkę, a następnie skrop sokiem z cytryny. Zawsze wybieram banany z brązowymi plamkami - są słodsze i lepiej się gniotą. Cytryna nie tylko zapobiega ciemnieniu, ale też dodaje subtelną świeżość, która równoważy słodycz.
Jajka roztrzep widelcem lub trzepaczką, możesz je delikatnie ubić do spienienia, ale nie jest to niezbędne. Dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj. Zamiast jogurtu czasami używam pudding proteinowy albo skyr i placki wychodzą równie pyszne. Odkryłam, że jogurt grecki sprawia, iż placki są bardziej kremowe w środku, ale zwykły naturalny też doskonale się sprawdza.
Do mokrych składników dodaj mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz cynamonem i wymieszaj, aż się dobrze połączą. Mieszam tylko do momentu, gdy składniki się połączą - nadmierne mieszanie sprawia, że placki stają się twarde. Na samym końcu dołóż banany. Banany dodaję na końcu, żeby zachować kawałki owoców, które podczas smażenia tworzą słodkie «kieszonki» smaku.
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją niewielką ilością oleju lub masła klarowanego. Używam patelni teflonowej z grubszym dnem - równomiernie rozprowadza ciepło. Nakładaj po 2-3 łyżki ciasta na jeden placek i smaż z obu stron do zarumienienia. Pierwszy placek zawsze traktuję jako próbny - pozwala mi to sprawdzić odpowiednią temperaturę patelni. Unikaj zbyt wysokiego ognia, ponieważ z wierzchu szybko się przysmażą, a w środku będą surowe. Z doświadczenia wiem, że średni ogień to klucz do sukcesu - placki mają wtedy czas się propić i nabrać pięknego złocistego koloru.
Placki podawaj od razu po przygotowaniu z ulubionymi słodkimi dodatkami. Najlepiej smakują ciepłe, gdy jogurt nadal zachowuje swoją kremową konsystencję. Możesz je też jeść na zimno jako drugie śniadanie w szkole czy pracy. Przechowuję resztki w lodówce do dwóch dni - wystarczy je podgrzać na suchej patelni przez minutę z każdej strony, a odzyskują swoją miękkość. Często pakuję je też na rodzinne wycieczki jako zdrową przekąskę.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- odkrywczyni smaków z różnych zakątków świata z ponad 14-letnim doświadczeniem kulinarnym. Jej wiedza jest wynikiem intensywnego samokształcenia i pasji do eksplorowania międzynarodowych kuchni. Opublikowała ponad 250 przepisów na smakota.pl po dokładnej weryfikacji. Specjalizuje się w adaptowaniu tradycyjnych przepisów na potrzeby domowej kuchni, oferując praktyczne wskazówki i przystępne wyjaśnienia. Jej przepisy i porady kulinarne są regularnie wykorzystywane przez ponad 42 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
