Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i pieczarkami

Składniki

• Ziemniaki - 1 kg
• Mięso mielone (łopatka wieprzowa) - 500 g
• Pieczarki - 350 g
• Cebula czerwona - 2 sztuki
• Ser żółty (kostka) - 100 g
• Mozzarella - 1 opakowanie
• Śmietana (12%) - 200 ml
• Woda - 200 ml
• Sól - 2 łyżeczki
• Pieprz czarny (świeżo mielony) - 3 łyżeczki
• Tymianek - 1 łyżeczka
• Rozmaryn - 1 łyżeczka

Przygotowanie

Podsmaż mięso na mocno rozgrzanej patelni około 10-15 minut, cały czas mieszając, żeby nie zrobiły się większe grudki. Pod koniec dopraw łyżeczką pieprzu oraz soli i jeszcze przez chwilę podgrzewaj.

Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w cienkie plasterki, po czym zalej zimną wodą i odsącz na papierowym ręczniku. Z pieczarek usuń ogonki i pokrój je na plastry równej grubości, a cebulę pokrój w piórka.

Wymieszaj śmietankę, wodę i przyprawy: łyżeczkę soli, 2 łyżeczki pieprzu, tymianek oraz rozmaryn. Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach, a mozzarellę porozrywaj na kawałeczki.

W żaroodpornym naczyniu ułóż część ziemniaków, następnie rozłóż mięso, pieczarki, cebulę i przykryj pozostałą ilością ziemniaków. Całość zalej przygotowanym sosem tak, żeby przykrył równomiernie wszystkie składniki. Posyp zapiekankę żółtym serem i rozłóż mozzarellę.

Piecz w 180 C przez 1 godzinę, ustawiając piekarnik na program góra-dół bez termoobiegu. Podawaj od razu po przygotowaniu, a jeśli zostaną resztki, to możesz przechować je w lodówce.

Przepis dodał(a):

Justyna Wesołowska