Pieczywo 2023.12.07

Chlebek bananowy

Name: Chlebek bananowy
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Amerykańska, Polska
Ingredients: Banany 3-4 sztuki; Mąka pszenna 350 g; Masło 150 g; Cukier 100 g; Jajka 3 sztuki; Proszek do pieczenia 2 łyżeczki; Cynamon 1 łyżeczka; Sok z cytryny 1 łyżeczka

1 godz. 10 min

4 porcje

Najprostszy wilgotny chlebek bananowy z cynamonem

✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva

Chyba każdy choć raz miał problem w postaci przejrzałych bananów. Nie całkiem zepsute, ale też wyglądające zbyt nieapetycznie, aby je zjeść. Mam dobrą wiadomość – nie trzeba ich wyrzucać! Zamiast tego warto je wykorzystać do zrobienia tego rozkosznego chlebka bananowego! Sama przygotowuję go regularnie i mogę zagwarantować, że jest to jeden z najlepszych sposobów na uratowanie bananów, które już straciły swój pierwotny wygląd.

Kaloryczność: 210 kcal w 100 g.

Dieta: Niskotłuszczowa, Niskosodowa.

Składniki na najprostszy chlebek bananowy

Banany - 3-4 sztuki
Mąka pszenna - 350 g
Masło - 150 g
Cukier - 100 g
Jajka - 3 sztuki
Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
Cynamon - 1 łyżeczka
Sok z cytryny - 1 łyżeczka

Jak zrobić chlebek bananowy

Wyciągnij wszystkie składniki z lodówki kilka godzin przed przystąpieniem do przygotowania ciasta, aby nabrały temperatury pokojowej. Masło powinno być miękkie, ale nie płynne. Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia. Banany obierz, dodaj do nich sok z cytryny oraz cynamon i rozgnieć widelcem. Z doświadczenia wiem, że im bardziej dojrzałe banany, tym słodszy i intensywniejszy będzie smak chlebka. Sok z cytryny dodaję nie tylko dla smaku, ale także by zapobiec ciemnieniu bananów.

Chlebek bananowy - jak zrobić, przepis, krok 1

Masło utrzyj z cukrem na puszystą masę, wbijaj po jednym jajku i ucieraj do połączenia się składników. Następnie dodaj papkę bananową i mąkę z proszkiem do pieczenia oraz dokładnie wymieszaj. Na tym etapie bardzo ważne jest, żeby nie przemieszać ciasta zbyt mocno – wystarczy do momentu połączenia się składników. Nadmierne mieszanie sprawi, że chlebek będzie zbyt zbity po upieczeniu.

Chlebek bananowy - jak zrobić, przepis, krok 2

Blaszkę (najlepiej keksówkę) wysmaruj masłem lub margaryną i posyp niewielką ilością mąki, lub bułki tartej (możesz też ją wyłożyć papierem do pieczenia). Włóż ciasto do nagrzanego do 180 C piekarnika i piecz około 1 godzinę. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone poprzez wbicie w niego patyczka – jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, to chlebek bananowy jest gotowy. Jeśli zauważysz, że wierzch chlebka zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową – stosuję ten trik za każdym razem i działa bez zarzutu.

Chlebek bananowy - jak zrobić, przepis, krok 3

Gotowe ciasto wyciągnij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Możesz oprószyć je cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. Osobiście uwielbiam podawać ten chlebek lekko ciepły z kulką lodów waniliowych lub z odrobiną masła. Świetnie smakuje również następnego dnia – przechowuję go w szczelnym pojemniku do 3 dni, choć zazwyczaj znika znacznie szybciej! Jeśli zostanie Ci więcej, możesz pokroić go w plastry i zamrozić, a później odgrzewać pojedyncze porcje w tosterze. Ten fit chlebek bananowy to idealna propozycja na zdrową przekąskę o każdej porze dnia!