Naleśniki z mascarpone i owocami

Składniki

• Mąka pszenna - 250-300 g
• Jajka - 2 sztuki
• Woda gazowana - 300 ml
• Mleko - 300 ml
• Masło - 30 g
• Cukier wanilinowy - 1 łyżeczka

• Serek śmietankowy (Mascarpone) - 250 g
• Śmietanka (30%) - 100 ml
• Dżem (lub konfitura) - 1 słoik
• Owoce (np. jagody, maliny, banany) - 500 g
• Czekolada (gorzka lub mleczna) - 1 tabliczka

Przygotowanie

Przygotowanie ciasta do naleśników zacznij od roztopienia masła, np. w kuchence mikrofalowej. Następnie przestudź masło tak, żeby w dalszym ciągu było płynne. Mąkę pszenną, jajka, wodę gazowaną, mleko oraz cukier wanilinowy zmiksuj na gładką masę. Dodaj masło, wymieszaj i odstaw na 20-30 minut (ciasto powinno trochę zgęstnieć).

Serek mascarpone i śmietanka muszą być dobrze schłodzone. Umieść serek i śmietankę w misce i zmiksuj razem. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotuj owoce, aby można je było ułożyć wewnątrz naleśników. W zależności od tego, jakich owoców używasz, możesz je tylko oczyścić i pozostawić w całości (np. maliny czy borówki) lub pokroić na mniejsze kawałki (np. truskawki, banany, brzoskwinie).

Przed pierwszym naleśnikiem posmaruj patelnię niewielką ilością oleju. Wylewaj po porcji ciasta, aby tylko przykryło dno, i smaż naleśniki z obu stron, aż nabiorą złocistego koloru.

Każdy naleśnik smaruj cienką warstwą dżemu i kremu z mascarpone, układaj na nim owoce i składaj według własnych preferencji.

Gotowe naleśniki polewaj rozpuszczoną czekoladą. Zamiast czekolady możesz również użyć gotowej polewy (niekoniecznie czekoladowej), miodu lub syropu klonowego.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska