Pulpety rybne w sosie pomidorowym
40 min
6 porcji
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Kto nie lubi pulpetów w sosie, to chyba nigdy nie próbował pulpetów rybnych w sosie pomidorowym. Przez lata eksperymentowania w kuchni przekonałam się, że danie to jest idealne dla miłośników ryb i pomidorów, choć i nie tylko. Pamiętam, jak moja przyjaciółka, która zawsze omijała ryby szerokim łukiem, po spróbowaniu moich pulpetów błagała o przepis. Znam nawet osoby nieprzepadające za rybami, które tymi pulpetami mogą zajadać się bez końca!
Dieta:
Niskokaloryczna, Niskotłuszczowa.
Kaloryczność
146 kcal na 100 g (B: 15 g, T: 6 g, W: 8 g).
Składniki na pulpety rybne w sosie pomidorowym
Na pulpety rybne:
Na sos pomidorowy:
Przygotowanie pulpetów rybnych w sosie pomidorowym
Zacznij od przygotowania pulpetów: Filet z ryby przemiel w maszynce do mielenia mięsa. Z doświadczenia wiem, że najlepsze rezultaty daje mieszanka dwóch rodzajów ryb – ja często łączę dorsza z łososiem, co nadaje pulpetom wyjątkowy smak i teksturę. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Pamiętaj, żeby cebulę pokroić naprawdę drobno – większe kawałki mogą sprawić, że pulpety będą się rozpadać podczas smażenia. Pietruszkę posiekaj.
Wymieszaj razem rybę, cebulę, czosnek, pietruszkę, jajko i 3/4 szklanki bułki tartej. Mieszaj delikatnie, ale dokładnie – masa powinna być zwarta. Jeśli wydaje Ci się za luźna, dodaj jeszcze trochę bułki tartej.
Z masy uformuj niewielkie pulpeciki, obtocz je w pozostałej bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju 5-6 minut z obu stron. Polecam formowanie pulpetów wilgotnymi dłońmi – masa nie będzie się kleić. Jeśli pulpety pękają podczas smażenia, oznacza to, że masa była za sucha.
Kiedy będą już z obu stron złociste, zalej pulpety przecierem pomidorowym, dodaj bazylię i duś pod przykryciem około 20 minut. Moim zdaniem kluczem do soczystych pulpetów jest właśnie to duszenie w sosie – ryba ma czas na przeprowadzenie się i nabranie smaku pomidorowego. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Pulpety rybne w sosie pomidorowym świetnie smakują z ryżem lub makaronem. Osobiście polecam pełnoziarniste makaron penne lub ryż basmati. Można też do nich podać surówkę, na przykład z marchewki i pomarańczy lub z kapusty kiszonej. Ten przepis doskonale nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem – pulpety w sosie można przechowywać w lodówce do 3 dni, a nawet zamrozić na 3 miesiące. Po rozmrożeniu wystarczy delikatnie podgrzać na małym ogniu.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
