Sałatka z brokułem, jajkiem, feta i sosem czosnkowym

Składniki

• Brokuł - 700 g
• Jajka - 5 sztuk
• Ser feta - 250 g
• Cebula (sałatkowa) - 1 mała sztuka
• Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik łuskany) - 3 łyżki

• Majonez - 2 łyżki
• Jogurt naturalny - 2 łyżki
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Koperek - kilka gałązek
• Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie pysznej sałatki z brokułem krok po kroku

Jajka ugotuj na twardo (gotuj przez około 7 minut od momentu zagotowania) w osolonej wodzie, a gdy ostygną obierz je ze skorupki i przekrój wzdłuż na ćwiartki. Zawsze dodaję szczyptę soli do wody - dzięki temu jajka łatwiej się obierają, co odkryłam po latach zmagań ze skorupkami.

Brokuł podziel na różyczki, a następnie ugotuj na parze lub zblanszuj w osolonej wodzie, tak aby lekko zmiękł, ale pozostał chrupiący. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. Osobiście preferuję gotowanie na parze, bo brokuł zachowuje wtedy więcej witamin i bardziej soczysty kolor. Ważne, by nie przegotować – testując widelcem, różyczki powinny stawiać lekki opór.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę, a fetę pokrusz na drobne kawałki. Słonecznik upraż na suchej patelni. Jeśli nie lubisz ostrego smaku surowej cebuli, możesz ją na 5 minut zalać wrzątkiem – to mój sposób na złagodzenie jej intensywności.

W miseczce połącz majonez, jogurt naturalny, przeciśnięty czosnek, posiekany koperek, sól i pieprz. Możesz dodać trochę mniej czosnku, bo sos z moich proporcji wyjdzie bardzo mocny. Gdy przygotowuję tę sałatkę dla dzieci, daję tylko jeden ząbek czosnku. Czasami też dodaję odrobinę soku z cytryny, który świetnie ożywia smak.

Brokuł i cebulę wymieszaj razem w misce, na wierzchu ułóż jajka i posyp pokruszonym serem feta. Całość polej sosem czosnkowym, a wierzch posyp prażonym słonecznikiem. Tak przygotowaną sałatkę podawaj od razu. Jeśli planujesz przygotować ją wcześniej, radzę trzymać sos osobno i polać sałatkę tuż przed podaniem. Sałatka przechowuje się w lodówce do 2 dni, choć według mnie najlepiej smakuje świeża.

Author przepisu:

Oliwia Szymańska