Sałatka z czerwoną fasolą i ogórkiem konserwowym

Name: Sałatka z czerwoną fasolą i ogórkiem konserwowym
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Polska, Węgierska
Ingredients: Fasola czerwona 1 puszka; Ogórki kiszone (albo konserwowe) 3 sztuki; Cebula czerwona 1 sztuka; Natka pietruszki 1 pęczek; Oliwa z oliwek 2 łyżki; Ocet winny 1 łyżeczka; Sok z cytryny 1 łyżka; Sól i pieprz do smaku; Papryka słodka (mielona) 1 łyżeczka; Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik łuskany) 2 łyżeczki

15 min

4 porcje

Foto: Aleksandra Maksimowska

Sałatka z czerwoną fasolą i ogórkiem konserwowym to doskonały sposób na wprowadzenie zdrowych, energetyzujących składników do diety. Połączenie słodkiej miękkiej fasoli z chrupiącymi ogórkami tworzy idealną kombinację smaków i tekstur.

Kaloryczność: 95 kcal w 100 g.

Dieta: Wegańska, Wegetariańska.

Składniki

Na sałatkę

Fasola czerwona - 1 puszka
Ogórki kiszone (albo konserwowe) - 3 sztuki
Cebula czerwona - 1 sztuka
Natka pietruszki - 1 pęczek

Na dressing

Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Ocet winny - 1 łyżeczka
Sok z cytryny - 1 łyżka
Sól i pieprz - do smaku
Papryka słodka (mielona) - 1 łyżeczka
Ziarna, pestki, nasiona (słonecznik łuskany) - 2 łyżeczki

Przygotowanie

Odsącz fasolę z zalewy, opłucz pod bieżącą wodą i odstaw do osuszenia. Ogórki konserwowe albo kiszone pokrój w kostkę lub plasterki, a czerwoną cebulę oraz natkę pietruszki posiekaj. Przełóż całość do dużej miski i wymieszaj.

Sałatka z czerwoną fasolą i ogórkiem konserwowym - jak zrobić, przepis, krok 1

Przygotuj dressing, mieszając oliwę z oliwek z octem winnym, sokiem z cytryny, solą, pieprzem oraz papryką słodką. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły. Na koniec posyp ziarnami słonecznika.