Sałatka z paluszkami krabowymi i makaronem ryżowym

Składniki

• Paluszki krabowe - 250 g
• Makaron ryżowy - 100 g
• Ogórki - 1 sztuka
• Kukurydza (konserwowa) - 1/2 puszki
• Ananas (konserwowy w plastrach) - 1/2 puszki
• Majonez (light) - 1 łyżka
• Jogurt naturalny (typu greckiego) - 2 łyżki
• Kolendra (świeża) - 1/2 pęczka
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Pieprz czarny (świeżo mielony) - 0,5 łyżeczki

Przygotowanie

Makaron ryżowy kruszymy i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zwykle wystarczy zalać go gorącą wodą i pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut. Następnie odsączamy i odstawiamy do ostudzenia.

Przekładamy paluszki krabowe do miski i zalewamy wrzątkiem na ok. 2-4 minuty. Po tym czasie odsączamy paluszki z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym i kroimy według uznania w mniejszą lub większą kostkę.

Obieramy ogórki ze skórki i kroimy w kosteczkę, podobnie jak ananasa, którego musimy wcześniej odsączyć. Przekładamy te składniki do paluszków, dodajemy odsączoną kukurydzę, ostudzony makaron, majonez oraz jogurt, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.

Siekamy drobno kolendrę wraz z łodyżkami i posypujemy sałatkę na wierzchu. Tak przygotowane danie można podawać od razu lub wcześniej schłodzić w lodówce około pół godziny.

Przepis dodał(a):

Justyna Wesołowska