Sałatka z tortellini, brokułem i jajkiem
30 min
4 porcje
Foto: Aleksandra Maksimowska
Sałatka z tortellini i brokułem z dodatkiem jajka to pyszny i sycący sposób na wykorzystanie klasycznych składników kuchni włoskiej w odżywczej formie. Ta pełna smaku kompozycja dostarcza zarówno białko, jak i bogactwo witamin, dzięki czemu jest doskonała na zdrowy obiad czy sycącą kolację.
Kaloryczność: 94 kcal w 100 g.
Składniki
Na sałatkę
- Tortellini (z nadzieniem serowym lub mięsnym) - 1 opkaowanie
- Brokuł - 1 sztuka
- Jajka - 3 sztuki
- Por - 1/2 sztuki
- Ogórki (świeże) - 1 sztuka
- Kukurydza - 1/2 puszki
- Sól (do gotowania) - 1,5 łyżeczki
Na sos
- Jogurt naturalny (grecki) - 100 g
- Musztarda (miodowa) - 1 łyżeczka
- Koperek - 1/2 pęczku
- Sól i pieprz - do smaku
Przygotowanie
Ugotuj tortellini w osolonej wodzie (0,5 łyżeczki soli) według instrukcji na opakowaniu. Ugotuj jajka na twardo, ostudź, obierz i pokrój w ćwiartki.
Podziel brokuły na małe różyczki. Gotuj w lekko osolonym (1 łyżeczka soli) wrzątku przez około 5-7 minut, aż będą al dente, a następnie odcedź i ostudź.
Ogórka umyj, obierz i pokrój w półplastry, a pora w cienkie półksiężyce. Kukurydzę odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą.
Posiekaj drobno koperek i wymieszaj w małej miseczce wraz z jogurtem greckim i musztardą. Przełóż wszystkie składniki do dużej miski i dodaj przygotowany sos, a następnie całość dokładnie wymieszaj.
Podawaj sałatkę od razu po przygotowaniu. Idealnie nadaje się jako lekki obiad lub zdrowa przekąska w ciągu dnia.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Przepis dodał(a):
Justyna Wesołowska
Komentarze