Strogonow z pieczarkami i ogórkiem kiszonym

Składniki

• Wołowina - 500 g
• Papryka (czerwona) - 1 sztuka
• Pieczarki - 150 g
• Cebula - 1-2 sztuki
• Ogórki kiszone - 2-3 sztuki
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Koncentrat pomidorowy - 3 łyżki
• Olej - 2 łyżki
• Papryka słodka - 1 łyżeczka
• Papryka wędzona - 1 łyżeczka
• Chili - 1/4 łyżeczki
• Majeranek - 1 łyżeczka
• Mąka pszenna - 1 łyżka
• Sól i pieprz - do smaku

Przygotowanie

Wołowinę oczyść i pokrój w krótkie, wąskie paski, obsyp mąką pszenną i wymieszaj tak, aby każdy kawałek mięsa był pokryty mąką. Pieczarki i ogórka kiszonego pokrój w pół plasterki, paprykę w paski, a cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj w drobną kostkę.

W garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim cebulę. Dodaj mięso, paprykę słodką i wędzoną, chili, pieprz oraz majeranek. Jeśli nie lubisz smaku wędzonej papryki, pomiń ją, a w razie preferowania pikantnych dań - użyj więcej chili. Całość mocno podsmaż, następnie zalej dwoma szklankami gorącej wody i duś pod przykryciem przez około 30 minut.

Do mięsa dodaj grzyby, czosnek, paprykę oraz sól i duś jeszcze przez około godzinę, aż mięso stanie się miękkie. Jeśli Strogonow będzie zbyt gęsty, dolej więcej gorącej wody.

Dodaj koncentrat pomidorowy oraz ogórka kiszonego i gotuj jeszcze przez 5-10 minut. W razie konieczności dopraw do smaku solą i pieprzem.

Strogonow z pieczarkami i ogórkiem kiszonym podawaj ze świeżym pieczywem i posiekaną natką pietruszki.

Przepis dodał(a):

Oliwia Szymańska