Pasta z makreli i jajek
25 min
6 kanapek
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Makrela wędzona to składnik, który jest niedoceniany w kuchni, ale mam pyszny przepis dla cierpliwych. Pasta z makreli i jajek może w niepowtarzalny sposób urozmaicić śniadanie czy kolację. W towarzystwie świeżego bochenka chleba - zasmakuje każdemu. Samo przygotowanie trwa dosłownie kilka chwil. Ten przepis towarzyszy mi od lat – to jedna z pierwszych potraw, które nauczyłam się przygotowywać samodzielnie. Do dziś pamiętam jej charakterystyczny smak i zapach, który kojarzy mi się z domowym ciepłem.
Kaloryczność: 188 kcal w 100 g.
Składniki na pastę z makreli i jajek
- Makrela (wędzona) - 1 sztuka
- Jajka (ugotowane na twardo) - 4 sztuki
- Ogórki kiszone - 4 sztuki
- Cebula dymka - 2 sztuki
- Sól i pieprz - do smaku
- Majonez (może być gęsty jogurt) - 2 łyżki
- Musztarda (najlepiej dijon) - 1 łyżeczka
- Szczypiorek - do dekoracji
Przygotowanie pasty kanapkowej z makreli
Makrelę obieramy ze skóry i pozbywamy się wszystkich ości. Niestety jest to dość nużące zajęcie, ale pamiętajcie, że smak pasty jaką za chwilę przygotujecie jest tego wart.
Po latach praktyki odkryłam, że najłatwiej obrać makrelę, gdy jest lekko schłodzona. Używam też małych szczypiec do usuwania ości – to znacznie przyspiesza pracę.
Po latach praktyki odkryłam, że najłatwiej obrać makrelę, gdy jest lekko schłodzona. Używam też małych szczypiec do usuwania ości – to znacznie przyspiesza pracę.
Do miseczki z makrelą dodajemy drobno pokrojonego ogórka kiszonego oraz wcześniej ugotowane jajka. Wszystko dokładnie rozgniatamy widelcem do uzyskania pasty.
Zawsze staram się, żeby jajka nie były przegotowane – wtedy żółtko pozostaje kremowe i nadaje paście aksamitnej konsystencji.
Zawsze staram się, żeby jajka nie były przegotowane – wtedy żółtko pozostaje kremowe i nadaje paście aksamitnej konsystencji.
Kroimy cebulkę bardzo drobno i dodajemy do pasty. Dopraw pastę według uznania, ale ogranicz sól. Uwielbiam, gdy pasta jest nieco pikantniejsza. Może Ty też spróbujesz?
Jeśli cebula jest zbyt ostra, mam na to prosty sposób – wystarczy sparzyć ją wrzątkiem przez kilkanaście sekund, a stanie się łagodniejsza, zachowując przy tym swój aromat.
Jeśli cebula jest zbyt ostra, mam na to prosty sposób – wystarczy sparzyć ją wrzątkiem przez kilkanaście sekund, a stanie się łagodniejsza, zachowując przy tym swój aromat.
Dodaj majonez lub jogurt i dokładnie wymieszaj. Musztarda dijon nada nieco ostrości potrawie. Tak przygotowana pasta najlepiej smakuje schłodzona - dlatego też możesz przygotować ją wieczorem, by rano móc zjeść ze świeżym chlebem. Całość możesz udekorować szczypiorkiem. Świetnie sprawdza się nie tylko na chlebie, ale też jako nadzienie do jajek faszerowanych czy dodatek do krakersów na przyjęciach. Gdy podaję ją gościom, dodaję odrobinę soku z cytryny tuż przed serwowaniem – to wspaniale odświeża smak całej pasty.
Przechowuję pastę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Przechowuję pastę w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- entuzjastka kulinarnych eksperymentów z 10-letnim doświadczeniem w komponowaniu smaków. Bez formalnego wykształcenia kulinarnego rozwinęła swoje umiejętności poprzez metodyczne testowanie i analizę połączeń smakowych. Na smakota.pl opublikowała 90 starannie przetestowanych przepisów. Szczególnie zainteresowana tworzeniem różnorodnych sałatek i eleganckiej prezentacji potraw, dzieli się sprawdzonymi sposobami na łączenie składników. Jej przepisy na zbilansowane kompozycje kulinarne wykorzystuje regularnie ponad 28 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
