Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
40 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Jeśli znudziły ci się pulpety, a chcesz coś przygotować z mięsa mielonego, możesz zrobić zapiekankę. Moja zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym ma kilka warstw sera żółtego, a na wierzchu – aromatyczną skorupkę z boczku. Czasami dodaje do niej jeszcze sezonowe warzywa, np. fasolkę szparagową. To prawdziwy «comfort food» idealny na chłodniejsze dni jesieni i zimy.
Dieta:
Bezglutenowa.
Kaloryczność
202 kcal na 100 g (B: 13 g, T: 14 g, W: 6 g).
Składniki
Na zapiekankę ziemniaczaną :
Na sos:
Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną z mięsem mielonym
Ziemniaki obierz i pokrój w plastry. Do garnka wlej wodę, posól ją i zagotuj. Wrzuć ziemniaki na wrzątek i gotuj 3-4 minuty, a następnie zalej je zimną wodą i odcedź. Zawsze stosuję ten trik z krótkim gotowaniem ziemniaków - dzięki temu moja zapiekanka nigdy nie wychodzi z surowymi ziemniakami.
Czosnek przeciśnij przez praskę, a cebulę pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnię z 3 łyżkami oleju i zeszklij cebulę. Pod koniec dodaj czosnek i lekko podsmaż. Następnie na patelnię wyłóż mięso mielone (możesz je wcześniej rozdrobnić widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków), przypraw majerankiem, solą, pieprzem oraz słodką papryką i całość podsmaż około 10 minut. Dla bogatszego smaku warto wybrać mięso z karkówki. Odkąd pamiętam, zawsze używam karkówki do tej zapiekanki - nauczyła mnie tego moja babcia, która twierdziła, że to sekret soczystości dania.
Przygotuj sos: roztrzep jajko, dodaj do niego śmietanę i przyprawy. Uwielbiam eksperymentować z przyprawami w sosie - czasem dodaję szczyptę gałki muszkatołowej, która rewelacyjnie komponuje się z ziemniakami.
Naczynie żaroodporne wysmaruj tłuszczem (np. olejem lub masłem). Na sam spód wyłóż połowę sosu, następnie nałóż cienkie warstwy składników w kolejności: ziemniaki, mięso, starty ser żółty, ziemniaki. Powtórz to, aż wykorzystasz wszystkie składniki. Na ostatnią warstwę ziemniaków połóż ser żółty, zalej zapiekankę resztą sosu i przykryj plasterkami boczku. Układanie warstw to dla mnie niemal medytacja - staram się, by były równomierne, co gwarantuje, że każdy kęs będzie idealnie skomponowany.
Na ostatnią warstwę ziemniaków połóż ser żółty, zalej zapiekankę resztą sosu i przykryj plasterkami boczku. Przyznam, że czasem nakładam więcej boczku niż przepis zakłada - to mój mały grzeszek :)
Na ostatnią warstwę ziemniaków połóż ser żółty, zalej zapiekankę resztą sosu i przykryj plasterkami boczku. Przyznam, że czasem nakładam więcej boczku niż przepis zakłada - to mój mały grzeszek :)
Włóż zapiekankę do rozgrzanego do 180 C piekarnika i piecz bez przykrycia przez 20-25 minut. 3-4 minuty przed końcem pieczenia zwiększ temperaturę do 200 C. Zawsze z niecierpliwością wyglądam przez szybkę piekarnika, jak boczek na wierzchu ładnie się rumieni. Po wyjęciu z piekarnika warto zostawić zapiekankę na około 5 minut, aby «odpoczęła» - dzięki temu będzie łatwiejsza do porcjowania. Gotową zapiekankę podawaj na gorąco, możesz ją na wierzchu polać dodatkowo ketchupem lub posypać posiekanymi ziołami – np. natką pietruszki lub szczypiorkiem. Świetnie smakuje również z mieszanką sałat lub surówką z kiszonej kapusty, co doskonale zbalansuje ciężkość dania.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Autor przepisu:
- odkrywczyni smaków z 14-letnim doświadczeniem i pasją do kuchni międzynarodowej. Autorka ponad 250 zweryfikowanych przepisów na smakota.pl, specjalizująca się w adaptacji tradycyjnych receptur dla domowej kuchni. Co miesiąc inspiruje ponad 42 000 czytelników.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
