Krokiety z kapustą i grzybami

Naleśniki: Rozpuść masło w kąpieli wodnej lub mikrofali i odstaw do przestygnięcia (powinno być zimne, ale ciągle płynne). Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe włóż do miski i wymieszaj za pomocą miksera. Ciasto odstaw na 15-20 minut, aby trochę zgęstniało. Następnie usmaż naleśniki na patelni posmarowanej odrobiną oleju.

Nadzienie: Grzyby zalej wodą i namocz przez minimum 3-4 godziny, a najlepiej przez całą noc. Następnie gotuj je około 40 minut, aż zmiękną. Kapustę kiszoną wyciśnij z soku i wypłucz. Jeśli nie jest mocno kwaśna, możesz ten krok pominąć. Ugotuj kapustę do miękkości, odcedź i pozostaw do wystygnięcia.

Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na 2-3 łyżkach oleju. Ugotowane grzyby pokrój na mniejsze części, dodaj je do podsmażonej cebuli i smaż przez około 10 minut.

Kapustę drobno posiekaj, dodaj do niej podsmażoną cebulę z grzybami. Wszystko dokładnie wymieszaj i przypraw do smaku solą i pieprzem.

Nałóż po porcji farszu na każdy naleśnik i równomiernie rozsmaruj. Złóż naleśniki na krokiety.

Smażenie krokietów: W głębokim talerzu rozbij jajka, a na drugi nasyp bułkę tartą. Każdy krokiet maczaj w jajku z obu stron, a następnie obtaczaj w bułce tartej. Podsmaż je na oleju, tak aby nabrały złocistego koloru. Krokiety możesz podawać z klarownym czerwonym barszczem.