Pasta jajeczna z rzodkiewką
15 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Aleksandra Maksimowska
Pasta jajeczna z rzodkiewką to nowe wydanie klasycznego przepisu, który od lat gości na moim stole i zawsze zbiera same pochwały. Za sprawą dodatku delikatnie ostrej w smaku rzodkiewki, pasta zyskuje bardziej orzeźwiający smak. To prawdziwy hit, który sprawdzi się o każdej porze roku, ale szczególnie cenię go wiosną i latem, kiedy rzodkiewka jest najsmaczniejsza i najbardziej chrupiąca. Doskonały pomysł zarówno na co dzień, jak i na domowe przyjęcia!
Kaloryczność: 155 kcal w 100 g.
Dieta:
Bezglutenowa.
Składniki na pastę jajeczną z rzodkiewką
- Jajka - 5 sztuk
- Rzodkiewka - 4 sztuki
- Majonez - 3 łyżki
- Jogurt naturalny - 1 łyżka
- Pieprz czarny - 1/2 łyżeczki
- Sól - 1/2 łyżeczki
Jak przygotować pastę jajeczną z rzodkiewką
Jajka umieść w garnku z zimną wodą i postaw na ogniu. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj przez około 8-10 minut. Pamiętaj, aby jajka wkładać do zimnej wody - dzięki temu skorupka nie pęknie podczas gotowania, a jajka ugotują się równomiernie. Jeśli chcesz mieć pewność, że jajka będą idealnie ugotowane na twardo, możesz dodać do wody szczyptę soli - to również zapobiegnie pękaniu skorupki. Po ugotowaniu, od razu przelej jajka zimną wodą - to ułatwi obieranie i zatrzyma proces gotowania, dzięki czemu żółtko zachowa piękny, intensywny kolor.
Obierz jajka, a następnie pokrój je w drobną kostkę, przełóż do czystej miski i dodatkowo rozetrzyj widelcem na gładką masę. Jeśli chcesz, możesz użyć do tego także blendera lub malaksera. Ja osobiście wolę rozgniatać jajka widelcem - dzięki temu pasta ma przyjemną, nieco grudkowatą teksturę, która moim zdaniem jest o wiele ciekawsza niż idealnie gładka masa z blendera. Ale to oczywiście kwestia gustu! Pamiętaj, aby jajka były dobrze ostudzone przed rozgniataniem - ciepłe jajka mogą sprawić, że pasta będzie zbyt rzadka.
Oderwij liście i łodyżki od rzodkiewki. Rzodkiewki umyj i pokrój w drobną kostkę. Dorzuć warzywa do jajek, dodaj sól oraz pieprz i całość dokładnie wymieszaj. Tutaj mała wskazówka ode mnie: jeśli rzodkiewka jest bardzo ostra, możesz ją po pokrojeniu zalać na chwilę zimną wodą z lodem - to złagodzi jej smak. Pamiętaj też, aby rzodkiewkę kroić naprawdę drobno - dzięki temu jej smak równomiernie rozprowadzi się w paście, a każdy kęs będzie idealnie zbalansowany. Nie bój się eksperymentować z ilością pieprzu - ja lubię, gdy pasta ma lekko pikantny posmak.
Na koniec dodaj do gotowej masy majonez oraz jogurt naturalny i ponownie wymieszaj. Do pasty możesz dodać również świeże zioła: szczypiorek lub koperek. Dodatek jogurtu to mój mały sekret - sprawia, że pasta jest lżejsza i bardziej orzeźwiająca, a jednocześnie zachowuje kremową konsystencję. Jeśli masz ochotę na odrobinę świeżości, koniecznie dodaj posiekany szczypiorek lub koperek - to podbije smak i aromat pasty. Czasami dodaję też odrobinę musztardy Dijon dla głębi smaku.
Gotową pastę najlepiej podawać na świeżym pieczywie, grzankach, a nawet jako farsz do kanapek na wynos. Świetnie smakuje też z krakersami. Przechowuję ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni, ale zazwyczaj znika znacznie szybciej!
Gotową pastę najlepiej podawać na świeżym pieczywie, grzankach, a nawet jako farsz do kanapek na wynos. Świetnie smakuje też z krakersami. Przechowuję ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2-3 dni, ale zazwyczaj znika znacznie szybciej!
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- mistrzyni domowej kuchni, specjalizująca się w praktycznych przepisach z klasycznymi i nowoczesnymi akcentami. Łączy sprawdzone, klasyczne recepty z nowoczesnymi podejściami, tworząc praktyczne rozwiązania kulinarne dla współczesnych domów. Jej przepisy na domowe gotowanie są cenione przez ponad 31 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
