Surówka z selera korzeniowego do obiadu
15 min
4 porcje
✓ Sprawdzony przepis | Foto: Yuliia Stsepeleva
Uwielbiam eksperymentować w kuchni i odkrywać nowe smaki. Dlatego postanowiłam przekonać się, że warzywo, które dotąd było podstawą zup, może być świetnym składnikiem również do surówek. Co więcej, w tym przepisie gra pierwsze skrzypce. Przedstawiam Wam swoją wersję surówki z selera z rodzynkami, podkręconą smakiem kwaśnej gruszki.
Kaloryczność: 138 kcal w 100 g.
Dieta:
Bezglutenowa, Wegetariańska.
Składniki na zdrową surówkę z selera
- Seler (korzeń) - 1 sztuka
- Jabłka (np. Cortland) - 3 sztuki
- Rodzynki (królewskie) - 80 g
- Gruszka (twarda, np. Faworytka) - 1 sztuka
- Majonez (light) - 1 łyżka
- Jogurt naturalny - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 3 łyżeczki
- Sól i pieprz - do smaku
Jak zrobić idealną surówkę z selera korzeniowego?
Obierz korzeń selera oraz jabłko i zetrzyj składniki na tarce o grubych oczkach. Przełóż do jednego naczynia, skrop sokiem z cytryny i przemieszaj. Z doświadczenia wiem, że skropienie sokiem z cytryny nie tylko zapobiega ciemnieniu owoców, ale też dodaje świeżości całej surówce.
Pokrój rodzynki na mniejsze kawałeczki. Nie musisz ich namaczać we wrzątku, gdyż rodzynki są miękkie i soczyste. Gruszkę obierz ze skóry i pokrój w drobną kostkę.
Pamiętam, jak kiedyś dodałam zbyt dużo rodzynek i surówka wyszła za słodka. Teraz zawsze trzymam się proporcji z przepisu, by zachować idealny balans smaków.
Pamiętam, jak kiedyś dodałam zbyt dużo rodzynek i surówka wyszła za słodka. Teraz zawsze trzymam się proporcji z przepisu, by zachować idealny balans smaków.
Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj majonez, jogurt oraz dopraw solą i pieprzem według uznania. Osobiście lubię dodać odrobinę więcej jogurtu niż majonezu, by surówka była lżejsza i bardziej orzeźwiająca.
Często przygotowuję podwójną porcję tej surówki, bo moja rodzina uwielbia ją jako samodzielną przekąskę. Świetnie sprawdza się do obiadu oraz jako dodatek do grillowanych mięs na rodzinnych spotkaniach.
Jeśli zostanie Ci trochę surówki, możesz ją przechować w lodówce do następnego dnia. Przed podaniem warto ją jednak lekko odświeżyć, dodając odrobinę świeżego soku z cytryny i przemieszać.
Jeśli zostanie Ci trochę surówki, możesz ją przechować w lodówce do następnego dnia. Przed podaniem warto ją jednak lekko odświeżyć, dodając odrobinę świeżego soku z cytryny i przemieszać.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Author przepisu:
- entuzjastka kulinarnych eksperymentów z 10-letnim doświadczeniem w komponowaniu smaków. Bez formalnego wykształcenia kulinarnego rozwinęła swoje umiejętności poprzez metodyczne testowanie i analizę połączeń smakowych. Na smakota.pl opublikowała 90 starannie przetestowanych przepisów. Szczególnie zainteresowana tworzeniem różnorodnych sałatek i eleganckiej prezentacji potraw, dzieli się sprawdzonymi sposobami na łączenie składników. Jej przepisy na zbilansowane kompozycje kulinarne wykorzystuje regularnie ponad 28 000 czytelników miesięcznie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
