Mizeria na słodko
15 min
4 porcje
Mizeria na słodko to chrupiące, cienkie plasterki ogórka w gęstej śmietanie z cukrem i odrobiną cytryny, która równoważy słodycz. Koperek dodaje jej świeżości, a posolenie i odsączenie ogórków sprawia, że sos pozostaje kremowy. Podawaj ją dobrze schłodzoną do kotletów i młodych ziemniaków.
Dieta:
Wegetariańska.
Kaloryczność
82 kcal na 100 g (B: 1 g, T: 6 g, W: 6 g).
Składniki
Przygotowanie
Przygotowanie ogórków
Umyj ogórki, odetnij końce i obierz skórkę w całości lub w pasy. Pokrój ogórki ostrym nożem albo na mandolinie na cienkie plasterki o grubości 1-2 mm. Podczas krojenia na mandolinie zabezpiecz palce uchwytem ochronnym.
Umyj ogórki, odetnij końce i obierz skórkę w całości lub w pasy. Pokrój ogórki ostrym nożem albo na mandolinie na cienkie plasterki o grubości 1-2 mm. Podczas krojenia na mandolinie zabezpiecz palce uchwytem ochronnym.
Solenie i odsączanie
Przełóż ogórki do miski, posyp solą i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 15-20 minut, aż puszczą sok i lekko zmiękną. Przełóż je na sitko, pozostaw na chwilę do odcieknięcia, a następnie delikatnie odciśnij dłońmi, nie zgniatając plasterków. Spróbuj jednego plasterka. Jeśli jest zbyt słony, krótko przepłucz ogórki zimną wodą i ponownie dokładnie odsącz.
Przełóż ogórki do miski, posyp solą i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 15-20 minut, aż puszczą sok i lekko zmiękną. Przełóż je na sitko, pozostaw na chwilę do odcieknięcia, a następnie delikatnie odciśnij dłońmi, nie zgniatając plasterków. Spróbuj jednego plasterka. Jeśli jest zbyt słony, krótko przepłucz ogórki zimną wodą i ponownie dokładnie odsącz.
Przygotowanie sosu
Połącz w osobnej misce śmietanę, cukier, sok z cytryny i pieprz. Mieszaj przez 1-2 minuty, aż cukier się rozpuści. Rozetrzyj odrobinę sosu językiem o podniebienie i sprawdź, czy nie wyczuwasz kryształków cukru. Spróbuj sosu i oceń, czy wyraźna słodycz dobrze współgra z delikatną kwasowością.
Połącz w osobnej misce śmietanę, cukier, sok z cytryny i pieprz. Mieszaj przez 1-2 minuty, aż cukier się rozpuści. Rozetrzyj odrobinę sosu językiem o podniebienie i sprawdź, czy nie wyczuwasz kryształków cukru. Spróbuj sosu i oceń, czy wyraźna słodycz dobrze współgra z delikatną kwasowością.
Łączenie składników
Dodaj odsączone ogórki i koperek do sosu. Wymieszaj delikatnie, aby plasterki równomiernie pokryły się śmietaną. Spróbuj mizerii i w razie potrzeby dopraw odrobiną cukru lub kilkoma kroplami soku z cytryny.
Dodaj odsączone ogórki i koperek do sosu. Wymieszaj delikatnie, aby plasterki równomiernie pokryły się śmietaną. Spróbuj mizerii i w razie potrzeby dopraw odrobiną cukru lub kilkoma kroplami soku z cytryny.
Schładzanie i podanie
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 20-30 minut. Przed podaniem delikatnie wymieszaj mizerię i sprawdź, czy jest przyjemnie chłodna. Podaj ją do kotletów, młodych ziemniaków lub placków ziemniaczanych. Przechowuj w lodówce i zjedz najlepiej w dniu przygotowania, zanim ogórki puszczą więcej soku.
Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 20-30 minut. Przed podaniem delikatnie wymieszaj mizerię i sprawdź, czy jest przyjemnie chłodna. Podaj ją do kotletów, młodych ziemniaków lub placków ziemniaczanych. Przechowuj w lodówce i zjedz najlepiej w dniu przygotowania, zanim ogórki puszczą więcej soku.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Auhor przepisu:
- miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
