Mizeria z cebulą
20 min
4 porcje
Chłodna mizeria z cebulą łączy chrupiące ogórki z kremową śmietaną i świeżym koperkiem. Krótkie solenie i delikatne odciśnięcie ogórków sprawiają, że sos nie rozrzedza się, a sparzona cebula traci ostrość. Podaj ją do młodych ziemniaków, kotleta schabowego lub mięsa z grilla.
Dieta:
Niskotłuszczowa, Wegetariańska.
Kaloryczność
65 kcal na 100 g (B: 1 g, T: 5 g, W: 4 g).
Składniki
Przygotowanie
Przygotowanie i solenie ogórków
Umyj i osusz ogórki, odetnij końce i obierz grubą skórkę. Skosztuj kawałek każdego ogórka; jeśli jest wyraźnie gorzki, wyrzuć go i zastąp innym. Pokrój ogórki w plasterki grubości 1-2 mm, przełóż je do miski i wymieszaj z płaską łyżeczką soli. Odstaw na 15-20 minut, aż na dnie zbierze się sok.
Umyj i osusz ogórki, odetnij końce i obierz grubą skórkę. Skosztuj kawałek każdego ogórka; jeśli jest wyraźnie gorzki, wyrzuć go i zastąp innym. Pokrój ogórki w plasterki grubości 1-2 mm, przełóż je do miski i wymieszaj z płaską łyżeczką soli. Odstaw na 15-20 minut, aż na dnie zbierze się sok.
Sparzenie cebuli
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka lub drobną kostkę. Włóż do miseczki, zalej 200 ml wrzątku i odstaw na 1 minutę. Przelej na sito, krótko opłucz zimną wodą i dokładnie odsącz. Osusz papierowym ręcznikiem, aby nie rozrzedziła sosu.
Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka lub drobną kostkę. Włóż do miseczki, zalej 200 ml wrzątku i odstaw na 1 minutę. Przelej na sito, krótko opłucz zimną wodą i dokładnie odsącz. Osusz papierowym ręcznikiem, aby nie rozrzedziła sosu.
Przygotowanie sosu
Posiekaj koperek i odmierz 3 łyżki. W miseczce wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny, cukrem, koperkiem i pieprzem. Spróbuj sosu; powinien być łagodnie kwaskowy, z delikatną słodyczą. Wstaw go do lodówki do czasu połączenia z warzywami.
Posiekaj koperek i odmierz 3 łyżki. W miseczce wymieszaj śmietanę z sokiem z cytryny, cukrem, koperkiem i pieprzem. Spróbuj sosu; powinien być łagodnie kwaskowy, z delikatną słodyczą. Wstaw go do lodówki do czasu połączenia z warzywami.
Odsączenie ogórków
Przełóż ogórki na sito i odlej zebrany sok. Odciskaj plasterki małymi porcjami w dłoniach, delikatnie, bez mocnego zgniatania, aż będą wypływać tylko pojedyncze krople. Spróbuj jednego plasterka, aby sprawdzić, czy zachował chrupkość. Przełóż ogórki do suchej miski i dodaj osuszoną cebulę.
Przełóż ogórki na sito i odlej zebrany sok. Odciskaj plasterki małymi porcjami w dłoniach, delikatnie, bez mocnego zgniatania, aż będą wypływać tylko pojedyncze krople. Spróbuj jednego plasterka, aby sprawdzić, czy zachował chrupkość. Przełóż ogórki do suchej miski i dodaj osuszoną cebulę.
Połączenie i schłodzenie mizerii
Dodaj sos do ogórków z cebulą i delikatnie wymieszaj, aby pokrył wszystkie plasterki. Spróbuj mizerii i w razie potrzeby dopraw ją szczyptą soli. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 10-20 minut. Podawaj schłodzoną, najlepiej tuż po wyjęciu z lodówki. Jeśli przygotowujesz składniki wcześniej, przechowuj sos i odsączone warzywa osobno w lodówce, a połącz je dopiero przed podaniem.
Dodaj sos do ogórków z cebulą i delikatnie wymieszaj, aby pokrył wszystkie plasterki. Spróbuj mizerii i w razie potrzeby dopraw ją szczyptą soli. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 10-20 minut. Podawaj schłodzoną, najlepiej tuż po wyjęciu z lodówki. Jeśli przygotowujesz składniki wcześniej, przechowuj sos i odsączone warzywa osobno w lodówce, a połącz je dopiero przed podaniem.
Masz w ulubionych
Dodaj do ulubionych
/ 5 ()
Auhor przepisu:
- miłośniczka domowej kuchni i fotografii kulinarnej, która z pasją i własnym doświadczeniem zamienia przepisy w piękne, inspirujące historie.
Opinie i pytania
Wypróbowałeś ten przepis? Podziel się swoim wrażeniem lub zapytaj o radę!
